AIDE DE CUISINE (H / F) CDD A TEMPS PARTIEL 20h / semaine

Fédération de Charité Caritas Alsace; Colmar-Ribeauvillé; Sur place; EUR 20 000 - 24 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise engagée dans le bien-être des enfants recherche un assistant cuisinier pour rejoindre son équipe dynamique. Ce rôle essentiel implique la préparation de repas nutritifs et savoureux pour les enfants, tout en respectant les normes d'hygiène strictes. Vous serez responsable de l'entretien de la cuisine et de la gestion des stocks, contribuant ainsi à un environnement de travail efficace et agréable. Si vous êtes passionné par la cuisine et souhaitez faire une différence dans la vie des jeunes, cette opportunité est faite pour vous. Rejoignez un cadre stimulant où votre contribution sera valorisée et appréciée.

Qualifications

• Expérience en cuisine de collectivité souhaitée.
• Connaissance des normes HACCP est essentielle.

Responsabilités

• Assister le cuisinier dans la préparation et le service des repas.
• Assurer l'entretien de la cuisine et des équipements.
• Gérer le stockage et la rotation des denrées.

Connaissances

Préparation des repas

HACCP

Gestion des stocks

Service à la clientèle

Formation

CAP Cuisine

BEP Cuisine

Outils

Matériel de cuisine

Description du poste

En Dispositif Intégré Thérapeutique Educatif et Pédagogique (DITEP), le DITEP LA FORGE accompagne 75 enfants ou adolescents souffrant de difficultés psychologiques dont l'expression, notamment l'intensité des troubles du comportement, perturbent la socialisation et l'accès aux apprentissages.

Description du poste

Assister le cuisinier dans la confection et la présentation des plats :

• Exécuter les taches préalables à l'élaboration des mets : éplucher les légumes, préparer la viande, évaluer la quantité de produit de base, approvisionner des denrées en chambre froide ou en réserve…
• Participer à la préparation des repas pour les enfants et les encadrants
• Assurer le service des repas de midi au self

Assurer l'entretien de la cuisine et des matériels utilisés :

Dans le respect des normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)

• Assurer le bon fonctionnement des matériels et équipements utilisés
• Nettoyer et ranger la batterie de cuisine, la vaisselle, les équipements
• Entretenir et nettoyer les locaux

Réceptionner et stocker les denrées :

• Préparer la zone de stockage (tri des produits, remise en ordre).
• Réceptionner les denrées et les marchandises, contrôler leur conformité, les déconditionner et les ranger dans les zones appropriées en se conformant aux fiches techniques.
• Veiller à la bonne rotation des produits par rapport aux dates de péremption.
• Participer à la gestion et au suivi des stocks

Assister le cuisinier dans la gestion courante de la cuisine :

• Faire appliquer au quotidien les règles d'hygiène et de sécurité.
• Assurer la continuité du service de restauration en l'absence du cuisinier

Assure les remontées d’information liées à ses activités.

Organiser son travail selon les priorités, faire preuve d’autonomie, avoir le sens du service

Les repas sont réalisés par la cuisine sur place du lundi au vendredi.

Statut et Rémunération :

Statut : CDD 20 heures semaine jusqu’au 16 mai 2025, renouvelable

Rémunération : Classification selon CCN du 15 mars 1966

Poste à pourvoir : dès que possible

Lieu de travail : DITEP LA FORGE 68920 WINTZENHEIM La Forge

Procédure de candidature

Lettre de motivation + CV à adresser à :

Expérience en cuisine de collectivité souhaitée

CAP ou BEP Cuisine ou équivalent souhaité

Connaissance des normes HACCP

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