Directeur des Restaurants Relais & Châteaux Entre Soissons et Reims

TN France; Courcelles-sur-Vesle; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une entreprise prestigieuse en tant que Directeur des Restaurants au sein d'un château historique. Ce rôle exige une présence active sur le terrain, où vous serez responsable de la gestion quotidienne et de l'expérience client dans un cadre gastronomique d'exception. Vous superviserez une équipe dynamique, garantissant un service irréprochable et l'excellence des opérations. Si vous avez une passion pour la gastronomie et une expérience dans des établissements étoilés, cette opportunité est faite pour vous. Développez votre carrière dans un environnement où l'art de vivre à la française est à l'honneur.

Prestations

Logement possible pendant la période d'essai

Deux jours de repos consécutifs par semaine

Qualifications

• Expérience confirmée en gestion de restaurants étoilés.
• Maîtrise de l'anglais pour une clientèle internationale.

Responsabilités

• Supervision des opérations des deux restaurants.
• Gestion d'une équipe de 12 à 15 personnes.
• Élaboration de la carte des vins et suivi des performances.

Connaissances

Gestion des opérations

Service haut de gamme

Compétences en sommellerie

Anglais

Formation

Expérience en établissements étoilés Michelin

Description du poste

Job Description:

Entreprise

Niché au cœur d’un domaine enchanteur, le Château de Courcelles est une demeure historique alliant élégance et raffinement. Ce Relais & Châteaux offre à ses hôtes une expérience unique, où l’art de vivre à la française se conjugue à une gastronomie d’exception.

L’établissement abrite un restaurant gastronomique visant l'étoile Michelin, ainsi qu’un bistrot haut de gamme, proposant une alternative raffinée dans un cadre convivial et chaleureux.

Poste:

Un Directeur des Restaurants (H/F) en CDI

En tant que Directeur des Restaurants, vous serez responsable du bon fonctionnement des deux points de vente, assurant une gestion fluide et rigoureuse des opérations quotidiennes. Ce poste opérationnel requiert une présence active sur le terrain, en coordination étroite avec les équipes en salle et en cuisine.

Vous veillerez à maintenir un niveau de service irréprochable, dans le respect des standards d’excellence du Château de Courcelles.

Vous superviserez une équipe de 12 à 15 personnes, avec une capacité d’environ 60 couverts par service, en veillant à leur formation et à leur montée en compétences.

Vous serez également en charge de l’expérience client, du suivi des indicateurs de performance, et de l’élaboration de la carte des vins en lien avec la sommellerie.

Vos qualités rédactionnelles seront précieuses pour la communication interne et externe, ainsi que pour la gestion des supports liés à l’activité des restaurants.

Profil recherché:

Vous justifiez d’une expérience confirmée en établissements étoilés Michelin et maîtrisez un service haut de gamme.

La connaissance de l’univers Relais & Châteaux serait un atout supplémentaire.

La maîtrise de l’anglais est indispensable pour une clientèle internationale exigeante. Une disponibilité les week-ends est requise, l’activité étant concentrée entre le vendredi et le dimanche.

Une compétence en sommellerie constituerait un atout supplémentaire.

Conditions:

• Poste en CDI, statut cadre, à pourvoir rapidement
• Rémunération: 4000€ à 4500€ brut selon profil
• Deux jours de repos consécutifs par semaine
• Possibilité de logement pendant la période d'essai

Toutes les candidatures seront traitées avec la plus stricte confidentialité.

Envoyez votre CV et lettre de motivation à :

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants

Alexandre de Roany (réf AR2541)

27 place de la Madeleine

75008 Paris

[emailprotected]

www.macarons-recrutement.com