Maitre d'Hôtel H / F

PONANT; Malakoff; Sur place; EUR 30 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une entreprise innovante et dynamique où vous serez responsable de l'expérience client à bord. En tant que Maître d'Hôtel, vous adapterez le service aux besoins d'une clientèle internationale tout en supervisant une équipe dédiée. Vous jouerez un rôle clé dans la satisfaction des passagers, en veillant à ce que chaque détail soit pris en compte, des restrictions alimentaires aux normes d'hygiène. Ce poste offre une occasion unique de travailler dans un environnement stimulant, où votre attitude accueillante et votre sens du service feront toute la différence.

Qualifications

• Expérience dans la gestion d'une équipe de service.
• Maîtrise de l'anglais exigée pour interagir avec la clientèle internationale.

Responsabilités

• Adapter le service en fonction de la clientèle et superviser le personnel.
• Assurer la satisfaction des passagers et respecter les normes d'hygiène.

Connaissances

Gestion d'équipe

Maîtrise de l'anglais

Service à la clientèle

Flexibilité

Formation

Passeport en cours de validité

Parcours vaccinal complet (Covid-19)

Description du poste

Responsabilités du Maître d'Hôtel

1. Adapter le service en fonction de la clientèle :

• Clientèle individuelle, francophone et internationale PONANT
• Groupes et charters (privatisation du bateau par des groupes américains, chinois, australiens, etc.)

Être attentif à la clientèle fidélisée par le statut Ponant Yacht Club (Major, Amiraux, Grand Amiraux, Commodores) en personnalisant l'accueil (appeler les passagers par leur nom).

Adopter une attitude accueillante (sourire, politesse, amabilité) et respectueuse envers les passagers et l'équipage à tout moment.

S'assurer de la satisfaction des passagers.

Prendre en compte les restrictions alimentaires des clients (allergies, intolérances, régimes).

Se conformer aux directives du Restaurant Manager et l'assister dans ses tâches.

Superviser et former les Chefs de rang, les Commis et Messman.

Assister le Sommelier dans le service aux passagers.

Être flexible quant au type de service proposé dans différents restaurants :

• Service à l'assiette au restaurant gastronomique Pont 2
• Service buffet au restaurant Pont 6

Superviser le service, le matériel, la propreté et les inventaires des restaurants principaux, du carré officier et du restaurant équipage.

Être présent lors de l'ouverture et la fermeture des restaurants pour les trois services.

Respecter les règles d'hygiène imposées par Ponant / USPHS et veiller à leur application par la brigade.

Participer activement au nettoyage hebdomadaire des restaurants et offices.

Surveiller l'état du matériel de service, la propreté, le stockage, les inventaires, etc.

Maintenir une présentation irréprochable et porter l'uniforme conformément aux standards.

Exécuter les tâches annexes liées à l'exploitation du navire : réception de marchandises, inventaires, rangement.

Administratif :

• Passeport en cours de validité
• Parcours vaccinal complet (Covid-19)

Savoir-faire :

• Gestion d'une équipe d'environ 10 Chef de rang / runners
• Maîtrise de l'anglais exigée

Savoir-être :

• Aisance en travail d'équipe
• Motivation
• Dynamisme

Nos opportunités sont ouvertes à tous. Les principes de non-discrimination et d'égalité de traitement sont fondamentaux chez Ponant.