Agent de restauration et entretien du restaurant scolaire

TN France; Pfulgriesheim; Sur place; EUR 20 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une opportunité passionnante s'offre à vous dans un environnement de restauration scolaire dynamique. Vous serez responsable de la préparation et du service des repas, en garantissant le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Ce rôle polyvalent exige une organisation méthodique et un sens aigu du travail en équipe. Vous contribuerez à un service de qualité pour les enfants, tout en intégrant des pratiques écoresponsables. Si vous êtes rigoureux, autonome et aimez travailler avec les autres, cette position est faite pour vous !

Qualifications

• Diplôme CAP souhaité, 2 ans d'expérience sur un poste similaire.
• Rigueur, autonomie, et sens du travail en équipe requis.

Responsabilités

• Préparer et servir des repas en respectant les règles d'hygiène.
• Nettoyer et entretenir les locaux et le matériel de restauration.
• Organiser le travail en fonction des consignes et de l'organisation du service.

Connaissances

Organisation méthodique

Rigueur

Autonomie

Sens du travail en équipe

Application des procédures

Formation

CAP agent de restauration collective

Description du poste

Agent de restauration et entretien du restaurant scolaire, Isere

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps non complet, 28h00 hebdomadaire Descriptif de l'emploi Placé sous la responsabilité directe de la responsable du service périscolaire, l'agent assure l'ensemble de la préparation liée au service de la restauration scolaire en conformité des règles d'hygiène et des procédures HACCP (200 repas par jour en moyenne en période scolaire), la mise en place de la salle de restauration, le nettoyage des locaux et du matériel destiné au service. L'agent s'occupe également de l'entretien du linge de service. L'agent polyvalent en restauration collective est le garant du bon fonctionnement du service de restauration scolaire accueillant chaque midi les enfants des écoles de Crémieu. A ce titre, il doit notamment s'assurer du respect des règles d'hygiène entourant la restauration scolaire : hygiène des locaux, du matériel, des aliments et respecter le plan sanitaire en vigueur. Missions / conditions d'exercice MISSIONS :
Restauration collective :
- Organiser méthodiquement son travail en fonction de l'organisation du service et des consignes orales ou écrites ;
- Réceptionner et vérifier les livraisons chaque jour (plats livrés en liaison froide) ;
- Vérifier l'aspect des aliments et les dates limites de consommation ;
- Prendre toutes les précautions en matière de respect de la chaîne du froid et de conservation des aliments ;
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité ;
- Contrôler les températures des réfrigérateurs et les noter (2 fois par jour) ;
- Préparer les tables ;
- Préparer les plats et/ou aliments en fonction des capacités des enfants (ex : couper les fruits...) ;
- Mettre en température les plats, en respectant les préconisations du fournisseur et en faisant preuve de bon sens ;
- Contrôler les températures des produits (à coeur) avant de les servir et les noter sur les fiches prévues à cet effet ;
- Assurer le suivi et la conservation des échantillons témoins si besoin ;
- Faire passer les plats, desservir, et dresser pour le deuxième service ;
- Faire remonter les informations au responsable sur site ;
- Intégrer les objectifs d'écoresponsabilité dans la gestion de la cuisine et de distribution de repas (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets) ;
- Assurer la plonge pendant le service ;

Nettoyage et entretien des locaux de la laverie et cuisine :
- Nettoyer et désinfecter le matériel et la vaisselle ;
- Ranger les produits utilisés dans des espaces adaptés ;
- Respecter les consignes d'utilisation afin d'effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter ;
- Vérifier la quantité et la qualité des produits, assurer la gestion du stock de produits ;
- Détecter les anomalies ou dysfonctionnements et les signaler à la responsable périscolaire ;

Nettoyage des locaux du restaurant scolaire :
- Nettoyer l'ensemble de la surface du restaurant scolaire ;
- Faciliter le passage de l'autolaveuse sur l'ensemble des surfaces du restaurant ;
- Respecter les consignes d'utilisation afin d'effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter ;
- Vérifier la quantité et la qualité des produits, assurer la gestion du stock de produits dans le restaurant scolaire ;
- Veiller à remplacer les produits manquants dans tous les locaux ;
- Détecter les anomalies ou dysfonctionnements et les signaler à la responsable périscolaire ;
- Entretien du linge ; Profils recherchés DIPLOMES ET QUALIFICATIONS RECHERCHEES :
- Titulaire du CAP " agent de restauration collective " souhaité ;
- Expérience de 2 ans sur un poste similaire souhaité ;

SAVOIR ETRE :
- Rigueur et sens de l'organisation ;
- Autonomie ;
- Sens du travail en équipe ;
- Sens du contact, amabilité, qualité d'écoute et de dialogue ;
- Discrétion et confidentialité ;

SAVOIR FAIRE :
- Appliquer les procédures ;
- Mettre en œuvre les règles de sécurité et d'hygiène ;