Second de cuisine - CONSEIL DEPARTEMENTAL DE LA HAUTE-VIENNE

Conseils départementaux; Nouvelle-Aquitaine; Sur place; EUR 24 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Un poste de Second de cuisine (F/H) est ouvert au sein du Département de la Haute-Vienne. Le candidat participera à la restauration scolaire, garantissant le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Les candidats doivent être titulaires d'un CAP cuisine et posséder des qualités d'organisation et de travail en équipe.

Qualifications

• Doit maîtriser la réglementation HACCP.
• Connaissance des produits alimentaires en restauration collective.

Responsabilités

• Participer à la préparation des plats et au service.
• Garantir le bon fonctionnement des installations du restaurant scolaire.
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Organisation

Rigueur

Adaptation

Travail en équipe

Discrétion

Qualités relationnelles

Formation

CAP cuisine

Description du poste

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• Fonction publique : Fonction publique Territoriale
• Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
• Expérience souhaitée Non renseigné

Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée

• Catégorie Catégorie C (employé)
• Management Non renseigné
• Télétravail possible Non

Second de cuisine (F/H) (référence 89/2025)

Grades possibles :
Adjoint technique des établissements d'enseignement Adjoint technique des établissements d'enseignement principal de 2ème classe
Adjoint technique des établissements d'enseignement principal de 1ère classe
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal

Conditions d'accès :
Titulaire ou recrutement direct

Filière :
Technique

Catégorie :
C

Pôle / Direction :
Pôle éducation, culture et vie associative
Direction collèges, jeunesse et sports
Service coordination des Moyens aux établissements

Lieu de travail :
Collège Bernart de Ventadour
76, rue du Puy Vincent
87000 Limoges



Le Département de la Haute-Vienne

Avec près de 2 000 agents et 200 métiers, le Département de la Haute-Vienne est l'un des premiers employeurs public du territoire. Nos missions couvrent des domaines variés tels que le social, la petite enfance, les collèges, les routes départementales, l'aménagement du territoire ou la culture et offrent ainsi de nombreuses opportunités de recrutement et de mobilité.

Employeur responsable, nous ½uvrons à ce que notre politique recrutement reflète la richesse et la diversité de notre territoire.
Placé(e) sous l'autorité du chef d'établissement et de la Secrétaire générale en collaboration avec la Direction collèges, jeunesse et sports vous participez de façon polyvalente à l'ensemble des missions relatives à la restauration.

À ce titre vous devrez, sous la responsabilité du chef de cuisine :

- Participer aux travaux de préparation des plats et au service,
- Garantir le bon fonctionnement des installations du restaurant scolaire,
- Participer au nettoyage et à l'entretien des locaux et du matériel de cuisine,
- Respecter les procédures et règles d'hygiène et de sécurité,
- ¼uvrer à la mise en place des actions en matière de lutte contre le gaspillage alimentaire et de réduction des déchets,
Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence.

Contraintes et difficultés du poste
Travail en milieu humide.
Vous serez amené(e) à :
- Manipuler des charges lourdes (grosse plonge, mobilier, etc.),
- Intervenir ponctuellement et exceptionnellement dans un établissement proche pour maintenir la continuité du service en cas de besoins,
Les congés sont imposés et calqués sur le calendrier scolaire.

Profil recherché

Savoirs
- Titulaire d'un CAP cuisine,
- Maîtrise de la réglementation HACCP,
- Connaissance des principes et des précautions d'emploi des différents produits de nettoyage utilisés en cuisine,
- Connaissance des produits alimentaires et de leur utilisation en restauration collective,
- Connaissance générale des modes de conservation et des règles de stockage des produits,
- Connaissance technique en matière de lutte contre le gaspillage alimentaire.

Savoir-faire
- Application des règles d'hygiène et de sécurité,
- Qualités d'organisation, de rigueur et d'adaptation,
- Sens du travail en équipe et en transversalité,
- Respect des procédures validées par l'Institution.

Savoir-être
- Qualités d'écoute et de discrétion,
- Qualités relationnelles,
- Disponibilité.

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