Second de Cuisine H/F - Brasserie ROSALIE

JR France; Thorigny-sur-Marne; Sur place; EUR 28 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un groupe de restauration renommé recherche un(e) Second(e) de cuisine pour sa brasserie à Disney Village. Le candidat idéal doit maîtriser les normes HACCP et avoir une expérience significative dans un environnement de restauration dynamique. Ce poste offre l'opportunité de travailler dans un cadre prestigieux avec une équipe passionnée, servant entre 400 et 600 couverts par jour.

Qualifications

• Expérience réussie dans la restauration avec des services volumineux.
• Maîtrise des normes HACCP.

Responsabilités

• Jouer un rôle d’interface entre la brigade et le chef.
• Remplacer le chef en son absence.
• Participer à la gestion des commandes et aux inventaires.

Connaissances

Adaptabilité

Rigueur

Autonomie

Dynamisme

Réactivité

Description du poste

Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s’imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Bertrand Hospitality, filiale du Groupe Bertrand, et référence de l’art de vivre à la française regroupe 80 maisons d’exception :

• Des brasseries et restaurants parisiens
• Des salons de thé
• Des hôtels de luxe à taille humaine
• Des boutiques d’épicerie fine avec la Maison Plisson et du retail à travers le partenariat avec Nespresso
• De la restauration événementielle
• Un domaine agri-touristique de 50 ha à 1h de Paris.

Nous recherchons, dans le cadre d'un CDI, 1 Second(e) de cuisine H/F pour la BRASSERIE ROSALIE

A propos du restaurant :

ROSALIE "Nouvelle brasserie traditionnelle de Disney Village"

L'établissement est ouvert 7 jours/7 et sert entre 400 et 600 couverts/jour.

Descriptif du poste :

• Jouer un rôle d’interface entre la brigade et le chef
• Remplacer le chef en son absence
• Participer à la gestion des commandes et aux inventaires
• Contrôler l’application des normes HACCP
• Contrôler le respect des fiches techniques et la qualité des mets préparés par la brigade

Informations complémentaires :

Horaires du soir

• Adaptabilité, rigueur, autonomie, dynamisme et réactivité
• Bon(ne) gestionnaire
• Maîtrise des normes HACCP
• Expérience réussie dans la restauration avec des services volumineux

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.