Cuisinier(e) - Crous de Versailles - site de VSQ (78)

Crous de Versailles; Île-de-France; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une opportunité passionnante se présente pour un(e) cuisinier(e) au sein d'un établissement public dynamique, dédié à l'amélioration des conditions de vie des étudiants. Dans ce rôle, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats pour la restauration collective, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Vous aurez la chance de travailler dans un environnement collaboratif, où votre savoir-faire culinaire et votre passion pour la cuisine seront valorisés. Rejoignez une équipe engagée à servir plus de 3,5 millions de repas par an et à faire une différence dans la vie des étudiants.

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration collective.
• Connaissance des normes de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Confectionner et présenter les plats en restauration collective.
• Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels.
• Appliquer les normes d'hygiène alimentaire.

Connaissances

Savoir-faire culinaire

Connaissance des règles d’hygiène

Gestion des menus

Informatique

Maitrise technique du domaine d’activité

Formation

CAP/BEP

Outils

Logiciels métiers

Description du poste

Cuisinier(e) - Crous de Versailles - site de VSQ (78)

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• Fonction publique : Fonction publique de l'État
• Employeur : Crous de Versailles
  Le CROUS de l'académie de Versailles.

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• Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
• Expérience souhaitée Confirmé

Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée

• Catégorie Catégorie C (employé)
• Télétravail possible Non

Activités principales:

- Confectionner et présenter les plats ou les prestations à servir en restauration collective,

- Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies,

- Possibilité d'exercer une activité de traiteur,

- Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude),

- Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire,

- Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,

- Participer à l’entretien des matériels et les locaux de cuisine,

- Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur,

Profil recherché

Savoir-faire:

-Qualité d’expression écrite et orale,

-Connaissance du milieu professionnel

-Maitrise technique du domaine d’activité

Savoir être:

-rigueur,

-sens du travail en équipe.

Connaissances professionnelles requises:

- Savoir-faire culinaire,

- Connaissance des règles d’hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,

- Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,

- Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective,

- Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent,

- Connaissance des dispositifs d’économie d’énergie.

- Mise à jour des connaissances culinaires,
- Gestion des menus,
- Informatique,
- Hygiène, santé et sécurité au travail,
- Utilisation des EPI,
- Habilitation électrique,
- Economie d’énergie,
- Gestuelle et ergonomie,
- Utilisation des logiciels « métiers ».

Niveau d'études minimum requis

• Niveau Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP

Éléments de candidature

Personnes à contacter

• [e-mail]
• [e-mail]

Qui sommes-nous?

Placé sous la tutelle du ministère de l’enseignement supérieur et de la recherche, le CROUS de l’académie de Versailles est un établissement public administratif régi par le décret n° 2016-1042 du 29 juillet 2016 relatif aux missions et à l'organisation des œuvres universitaires. Il accompagne la vie étudiante dans les 4 départements qui composent l’académie de Versailles : Les Yvelines (78), l’Essonne (91), les Hauts-de-Seine (92) et le Val-d’Oise (95).

Dans le cadre d’un partenariat étroit avec les établissements d’enseignement supérieur et les collectivités territoriales, le Crous de Versailles exerce ses missions pour l’amélioration des conditions de vie d’environ 230 000 étudiants. En ce sens, l’établissement accompagne plus de 40 000 boursiers et sert plus de 3,5 millions de repas par an via une soixantaine de restaurants et de cafétérias. Il dispose d’une capacité de logements étudiants de près de 10 000 lits répartis au sein de 38 structures d'hébergement.

Domaine d’activité : Opérateur «Vie étudiante».

Missions : Restauration, hébergement, aides financières directes (bourses sur critères sociaux) et aides spécifiques, action sociale, actions culturelles.

Descriptif du service

De nombreux postes liés au domaine de la restauration collective sont à pourvoir : Cuisinier(e), agent(e) de service, agent(e) d'approvisionnement, plongeur...

Pour postuler, nous vous invitons à transmettre votre candidature (CV +LM) à l'adresse suivante :[e-mail]

Les candidatures accompagnées d’une lettre de motivation, d'un curriculum vitæ et d’une copie du dernier arrêté de promotion, doivent parvenir par la voie hiérarchique, dans un délai de trois semaines à compter de la présente publication à:[e-mail]

Les candidatures transmises via le site de la PEP (fonctionnalité « je postule à cette offre ») ne seront pas prises en compte.

Vacant à partir du 01/09/2025

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

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