CUISINIER DE COLLECTIVITE (H/F)

TN France; Poitiers; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise dynamique à Poitiers recherche un(e) cuisinier(e) de collectivité pour des missions ponctuelles. Vous serez responsable de la préparation de repas adaptés aux besoins nutritionnels des résidents, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Collaborant avec l'équipe médicale, vous élaborerez des menus équilibrés et gérerez les stocks pour éviter le gaspillage. Ce poste requiert un CAP ou BAC PRO cuisine et une maîtrise des normes HACCP.

Qualifications

• Maîtrise des normes d'hygiène HACCP.
• Préparation de repas adaptés aux besoins nutritionnels.

Responsabilités

• Préparation des repas adaptés aux besoins nutritionnels des résidents.
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gestion des stocks et approvisionnement.

Connaissances

HACCP

Cuisine

Formation

CAP ou BAC PRO cuisine

Description du poste

CUISINIER DE COLLECTIVITE (H/F), Poitiers

Domino RH Care Poitiers

Poitiers, France

A propos de l'entreprise :

Le groupe Domino RH se distingue depuis 26 ans sur le marché des solutions RH. Pour nous, RH signifie Richesses Humaines. Nous considérons chaque personnalité comme une valeur ajoutée que nous accompagnons dans son parcours de vie professionnelle chez nos clients.

Avec 850 collaborateurs permanents, 250 agences/cabinets en France et à l'étranger et 450 MEUR de CA, nos activités travail temporaire et recrutement se structurent en branches : tertiaire « Staff », médico-social « Care », BTP, Transport Logistique, Industrie « Missions » ainsi que le réseau « Toma Intérim » et 4 marques de cabinets spécialisés. À cela s'ajoute une offre de diversification RH « Ascenso Conseil » : portage salarial, formation, évaluation, management de transition.

A propos du poste :

Nous recherchons pour l'un de nos clients un(e) cuisinier(e) de collectivité pour des missions ponctuelles. Vous serez chargé de :

1. Préparation des repas adaptés : préparer des repas répondant aux besoins nutritionnels des résidents, notamment ceux ayant des régimes particuliers, tout en veillant à la qualité et au respect des prescriptions médicales.
2. Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire : appliquer les normes HACCP, assurer le nettoyage des locaux et équipements, et gérer les températures de cuisson et conservation.
3. Gestion des régimes spécifiques : préparer des repas en tenant compte des besoins liés à la santé, tels que régimes sans sel, sans gluten, purée ou mixés.
4. Élaboration des menus : collaborer avec l'équipe médicale pour concevoir des menus équilibrés, variés, saisonniers et à base de produits frais, adaptés aux goûts des résidents.
5. Gestion des stocks et approvisionnement : gérer les stocks, assurer la rotation des produits, passer les commandes et éviter le gaspillage alimentaire.
6. Préparation des repas en quantité suffisante : préparer en quantité adaptée tout en évitant le gaspillage.
7. Adaptation à des contraintes de textures : préparer des plats avec des textures adaptées, comme des plats mixés ou hachés finement.

Profil recherché :

Vous détenez un CAP ou BAC PRO cuisine ou équivalent et maîtrisez les normes d'hygiène HACCP.