Responsable de cuisine F/H

Sur le magnifique bord de mer de Plougonvelin, la Marina change de propriétaire.
Pour faire plaisir à leur clientèle aussi bien locale que touristique, ils proposent une carte simple et efficace qui s’appuie sur leur réseau de producteurs locaux: poissons, fish & chips, burgers, moules frites, planches en complément de leur activité de pizzas à emporter. Le tout dans une ambiance de détente et de convivialité avec une cuisine et une salle refaites à neuf.

Dans le cadre de cette nouvelle aventure, la Marina recrute un·e responsable de cuisine, à temps plein, en CDI. Rejoignez l’équipe!

• Sous la direction du responsable de l’établissement, vous occupez le poste de responsable de cuisine. A ce titre, vous assurez la préparation et la cuisson des plats avec une carte simple (mais efficace!) à l’ambiance bord de mer: fish & chips, burgers, pizzas, moules frites ou encore diverses planches de dégustation qui font la part belle à la convivialité. Et bien sûr, un plat du jour sur lequel vous pourrez vous exprimer pleinement.
• Vous organisez la cuisine en vous assurant au quotidien de son approvisionnement en produits frais. Vous assurez et adaptez ainsi les préparations du dosage à la cuisson en fonction de la fréquentation de l’établissement.
• Vous justifiez à minima d’une première expérience réussie sur un poste similaire.
• Néanmoins, l’établissement attache encore plus d’importance à votre état d’esprit où vous démontrez votre implication par votre goût du travail du bien fait et votre volonté de laisser un bon souvenir à la clientèle.
• A l’aide d’une cuisine refaite à neuf, vous disposez de produits frais dont vous gérez l’approvisionnement pour piloter la cuisine de manière à permettre un service de qualité, simple et efficace.
• Doté·e d’un esprit d’initiative, vous êtes force de proposition et suggérez ponctuellement de nouvelles recettes pour faire vivre notre carte, particulièrement sur le plat du jour.

Pourquoi rejoindre la Marina?

• Exprimer votre créativité
• La possibilité de prendre une part active dans une nouvelle aventure
• La possibilité d’aménager la cuisine pour vous donner un environnement de travail performant
• L’occasion de travailler avec leurs supers producteurs locaux pour une cuisine de qualité et du 100% fait maison
• Un cadre de travail exceptionnel face à la mer
• Dispositif = CDI - Temps plein. Travail annualisé en raison de la saisonnalité. Fermeture deux mois dans l’année (janvier, février) et travail 6 jours sur 7 durant la haute saison.
• La répartition des jours et horaires travaillés sur le reste de l’année pourra être discuté lors de l’entretien de recrutement.
• Début = Environ fin avril 2025
• Lieu = Boulevard de la mer, Plougonvelin
• Rémunération = de 2300 à 2600€ brut en fonction des compétences détenues. Ils sont ouverts à une hausse de la rémunération via la participation.

Coordonnées

Candidature (CV + Lettre de motivation) à transmettre avec la référence de l’annonce à: a.guine@defisemploi.bzh
Ou par courrier à: 1 rue Louis Pidoux 29200 Brest