Second de cuisine Collège La Fontaine (Missillac)

TN France; Pays de la Loire; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une opportunité passionnante pour un second de cuisine au Collège La Fontaine à Missillac. Vous serez responsable de la préparation des repas, du service et de l'entretien de la cuisine. Rejoignez une équipe dynamique et contribuez à l'éducation et au bien-être des élèves.

Qualifications

• Maîtrise des principes d’hygiène alimentaire.
• Connaissance des équipements de cuisine et de nettoyage.

Responsabilités

• Contribuer au bon fonctionnement de la cuisine.
• Assurer le service au self des élèves.
• Vérifier les températures des chambres froides.

Connaissances

Hygiène alimentaire

Travail en équipe

Formation

CAP/BEP cuisine

Description du poste

Second de cuisine Collège La Fontaine (Missillac), Loire-Atlantique

Loire-Atlantique, France

Détails de l'offre

Famille de métiers : Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s) : Adjoint technique principal 2ème classe des établissements d'enseignement

Autres grades possibles :

• Adjoint technique principal 1ère classe des établissements d'enseignement
• Adjoint technique des établissements d'enseignement

Ouverture aux contractuels : Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires. Un contractuel peut être recruté dans l’attente d’un recrutement de fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite de deux ans. Il est possible de recruter une personne non laureate d’un concours de la fonction publique, car ce grade d’entrée de catégorie C permet un recrutement direct sans concours.

Temps de travail : Temps complet

Description de l’emploi

La délégation Saint-Nazaire intervient sur 42 communes et met en œuvre les politiques départementales dans divers domaines : action sociale, mobilités, ressources naturelles et foncier, développement des territoires, éducation et citoyenneté, sports, jeunesse, culture.

Les missions principales sont de connaître le territoire, renforcer le partenariat avec les acteurs locaux, animer et fédérer ces acteurs.

Missions / Conditions d'exercice

Vous contribuez au bon fonctionnement de la cuisine, assurez l'entretien des locaux et du matériel, et remplacez le chef de cuisine en son absence.

Activités principales :

• Réaliser les repas (froids et chauds)
• Assurer le service au self des élèves et autres usagers, notamment pour les plats chauds
• Réceptionner et contrôler les livraisons de denrées alimentaires
• Assurer le nettoyage et la désinfection selon la méthode HACCP
• Vérifier les températures des chambres froides et suivre la traçabilité
• Participer à la plonge et au nettoyage des ustensiles
• Participer à l’entretien et à la manutention si nécessaire

Les horaires sont définis selon le calendrier établi par l’autorité compétente.

Profils recherchés

Connaissances et expériences :

• Maîtrise des principes d’hygiène alimentaire
• Connaissance et maîtrise des équipements de cuisine et de nettoyage
• Connaissance des règles de sécurité
• Travail en équipe sous la supervision du chef de cuisine

Conditions à remplir : CAP/BEP cuisine