AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION ET D'ENTRETIEN

TN France; Rhône; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez un acteur clé dans la restauration collective, où vous jouerez un rôle essentiel dans la gestion des repas pour les enfants. Vous serez responsable de la réception, de la préparation et de la distribution des repas, tout en respectant les normes d'hygiène strictes. Ce poste offre une opportunité enrichissante de contribuer à la nutrition et au bien-être des jeunes, tout en développant vos compétences culinaires au sein d'un environnement dynamique. Si vous êtes passionné par la cuisine et l'éducation, cette position est faite pour vous.

Prestations

Formations proposées

Prestations sociales

Qualifications

• Compétences en techniques culinaires et hygiène en restauration.
• Capacité à gérer les repas et les stocks efficacement.

Responsabilités

• Gestion des repas et des stocks au restaurant scolaire.
• Contrôle de la température et de l'hygiène des repas.
• Distribution et service des repas aux enfants.

Connaissances

Techniques culinaires

Hygiène en restauration collective

Service en salle et self

Esprit d'équipe

Adaptabilité

Formation

Diplôme en restauration ou équivalent

Outils

Matériel de cuisine

Description du poste

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s)

• Adjoint technique principal de 1ère classe
• Adjoint technique principal de 2ème classe

Ouvert aux contractuels

Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires. Un contractuel peut être recruté pour les besoins des services ou en raison de la nature des fonctions, si aucune candidature de fonctionnaire n'a été retenue. Le contrat ne peut excéder trois ans, renouvelable jusqu'à six ans. Il est possible de recruter une personne non lauréate d’un concours de la fonction publique, car un des grades est un grade d’entrée de catégorie C permettant un recrutement direct sans concours.

Temps de travail

Temps complet

Description de l'emploi

Rattaché à la Direction de l’Éducation, de la Jeunesse et des Sports, sous la responsabilité de la responsable entretien et restauration, vous assurerez les activités suivantes :

Missions / conditions d'exercice

1. Gestion des repas du restaurant scolaire et/ou centre de loisirs, en liaison froide
   • Réceptionner les repas, gérer les stocks et les listings
   • Vérifier le nombre de repas par rapport aux commandes
   • Gérer les effectifs selon la présence
   • Participer à la réapprovisionnement des repas
2. Participer aux activités de production et de préparations culinaires
   • Contrôler la température et l’étanchéité des barquettes selon la méthode HACCP
   • Réaliser les tâches préalables à la finition des mets
   • Remettre en température les repas en respectant les procédures
3. Distribution, service et accompagnement des repas
   • Dresser les couverts ou dans le self, en respectant les règles d’hygiène
   • Veiller au bon déroulement du repas et à la nutrition des enfants
4. Maintenance et hygiène des locaux et du matériel
   • Entretenir locaux et matériel selon les normes
   • Nettoyer et désinfecter les locaux
   • Vider et trier les déchets
   • Assurer l’approvisionnement en matériel et produits

Conditions de travail

Lieu : Corbas – DEJS – Écoles et/ou Centre de Loisirs Les Alouettes

Horaires : 38H/semaine, avec horaires spécifiques selon la période scolaire ou de vacances

Statut et avantages

Cadre d’emploi des adjoints techniques, avec diverses prestations sociales et formations proposées.

Profils recherchés

Compétences en techniques culinaires, hygiène en restauration collective, présentation et service en salle et self. Qualités pédagogiques, responsabilités, écoute, diplomatie, adaptabilité, initiative, esprit d’équipe, discrétion et organisation.