Chef de rang - Barman

Château de Montvillargène; Saint-Maur-des-Fossés; Sur place; EUR 22 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement prestigieux recherche un Chef de rang passionné par l'hôtellerie et la restauration. Dans ce rôle dynamique, vous serez responsable de l'accueil et du service des clients, en veillant à leur satisfaction et à la qualité du service. Vous travaillerez en étroite collaboration avec une équipe dédiée pour créer une expérience mémorable. Si vous aimez le contact client et avez un sens aigu du service, cette opportunité est faite pour vous. Rejoignez une équipe où votre contribution fera la différence et où chaque jour apporte de nouveaux défis et satisfactions.

Qualifications

• Expérience de 2 à 4 ans dans un poste similaire.
• Capacité à travailler en équipe et à encadrer des commis de rang.

Responsabilités

• Préparer et servir les clients en garantissant la qualité du service.
• Encadrer une équipe de commis de rang et assurer leur formation.
• Respecter les normes de sécurité et d'hygiène.

Connaissances

Service client

Mise en place

Utilisation de logiciels de restauration

Communication

Formation

BEP hôtellerie restauration

CAP restauration

BTS hôtellerie restauration

Outils

TPV

Description du poste

Le / La Chef(f) de rang travaille au sein du département Restauration en salle de l’Établissement Black Castle Exploitation. Il / elle contribue à la préparation et au bon déroulement du service en salle. Il / elle garantit l’accueil et le suivi des tables du rang qui lui est attribué afin d’assurer la qualité de service et une bonne relation avec la clientèle.

Il / elle est sous la responsabilité du / de la Maître(sse) d’Hôtel et de l’Assistant(e) Maître(sse) d’Hôtel. Il / elle encadre une équipe de commis de rang.

Il / elle participe à garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu :

1. Effectue la mise en place des salons de restauration (matériel, vaisselle, linge, décoration des tables…)
2. Accueillir et prendre en charge les clients
3. Prendre les commandes et conseiller le client sur ses choix
4. Réaliser le service de table et le débarrassage
5. Répondre aux demandes et aux réclamations des clients
6. Présenter la carte et les menus
7. Dresser et présenter les préparations simples, fromages, fruits
8. Présenter et réapprovisionner les buffets
9. Participer à l’entretien des salons et du matériel nécessaire au service
10. Peut être amené à des tâches annexes dites de polyvalence
11. Respecter les normes de sécurité et d’hygiène, notamment les normes HACCP
12. Maîtriser les logiciels de restauration (TPV, etc.)
13. Avoir le sens du service et de la satisfaction client
14. Peut être amené à effectuer la facturation et l’encaissement
15. Communiquer de façon ascendante, descendante et transversale
16. Appliquer les consignes et les procédures

Qualifications requises :

• Un BEP hôtellerie restauration, un CAP restauration, ou un BTS hôtellerie restauration

Une expérience professionnelle de 2 à 4 ans est requise, en fonction du diplôme.