Chef Boulanger Maison Kayser H / F

Maison Kayser; Levallois-Perret; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise renommée dans le secteur de la boulangerie recherche un Chef Boulanger passionné pour superviser la fabrication et la cuisson de divers pains. Ce rôle clé implique la gestion des équipes, le suivi de la qualité et le respect des normes d'hygiène. Le candidat idéal sera titulaire d'un CAP et aura une forte capacité d'adaptation, tout en aimant travailler en équipe. Rejoignez cette entreprise dynamique et contribuez à la création de produits de boulangerie de qualité supérieure dans un environnement collaboratif et stimulant.

Qualifications

• Titulaire d'un CAP en boulangerie.
• Capacité d'adaptation et esprit d'équipe.

Responsabilités

• Gérer la fabrication et la cuisson des pains.
• Assurer la qualité et le respect des poids des produits.
• Nettoyer les espaces de travail et respecter les règles d'hygiène.

Connaissances

Fabrication de pain

Suivi de la qualité

Planification

Hygiène alimentaire

Travail en équipe

Organisation

Formation

CAP Boulanger

Description du poste

Le Chef Boulanger est chargé de gérer la fabrication, la finition et la cuisson des différents pains en quantité. Il encadre également les équipes.

Principales missions :

1. Réaliser la fabrication conformément aux fiches techniques.
2. Assurer le suivi de la qualité, la taille et le respect des poids des produits.
3. Participer à la préparation, la finition et la cuisson des produits.
4. Gérer la corrélation entre volumes d'achats et fabrications.
5. Planifier le rythme de travail et gérer le réapprovisionnement (produits et cuisson au fur et à mesure).
6. Veiller au respect des dates de péremption et des règles d'hygiène.
7. Nettoyer quotidiennement les espaces de préparation, chambres réfrigérées, chambres de pousse, parties communes, matériel et outillage.
8. Remplir les tâches administratives, telles que le contrôle et le pointage des factures à chaque livraison.
9. Respecter et faire respecter la discipline de l'entreprise.
10. Appliquer et faire appliquer les notes de service.
11. Réaliser toute mission demandée par la direction dans le cadre de vos fonctions.
12. Informer la hiérarchie en cas d'anomalies lors de l'exécution de votre activité.
13. Faire preuve d'organisation, d'esprit d'équipe et d'initiative, en accord avec la hiérarchie.

Profil recherché :

• Titulaire d'un CAP.
• Aimer travailler en équipe.
• Avoir une forte capacité d'adaptation et atteindre ses objectifs.