Chef(fe) de partie restaurant bistronomique F/H

Twin Farms; Guainville; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel de luxe situé à moins d’une heure de Paris recherche un(e) chef(fe) de partie pour un CDD de 6 mois. Vous serez responsable de l'élaboration des prestations culinaires, de la supervision des équipes et de l'application des normes d'hygiène. Un environnement de travail convivial et dynamique vous attend, ainsi que des avantages intéressants comme des nuitées offertes et des réductions sur la restauration.

Prestations

Environnement de travail dynamique et convivial

3 nuitées/an offertes (PDJ inclus)

20 % de réduction sur la restauration

Tarifs préférentiels sur les hôtels de la collection

Prime Cooptation et prime de saison

Possibilité de logement

Accès à une plateforme de réduction

Qualifications

• Organisé(e), rigoureux(e), dynamique et polyvalent(e).
• Recherche de l'excellence à tout moment.
• Esprit d’équipe et bienveillance.

Responsabilités

• Élaborer et préparer des prestations culinaires sous les directives du Chef.
• Superviser les commis et organiser la répartition des tâches.
• Assurer la maîtrise des normes d'hygiène et sanitaires (HACCP).

Connaissances

Organisation

Rigueur

Dynamisme

Esprit d’équipe

Bienveillance

Polyvalence

Sens du détail

Flexibilité

Recherche de l'excellence

Formation

BTS hôtellerie-restauration

Bac pro restauration

Bac technologique hôtellerie

CAP cuisine

Description du poste

Description de l'entreprise

Situé à moins d’une heure de Paris, c’est au cœurd’un parc de 40 hectares que le Domaine dePrimard vous accueille. Son jardin, dessiné par Jacques Wirtz, abrite plus de 250 variétés de roseset une collection d'arbres rares. Vaches Highland, moutons d'Ouessant et Nez noir du Valais, poules,ânes, canards et oies animent les paysages.

Dirigée par le Chef Géraud DUPUIS, découvrez une cuisine vivante, liée aux jardins et au potager du Domaine, qui évolue au fil des saisons et des paysages changeants à travers son restaurant étoilé Michelin Les Chemins.

Le Chef Louis VUILLECARD dirige le Bistrot Martin. Martin invite les convives à découvrir des plats de saison, inspirés par le terroir local et les récoltes du potager de l’hôtel. Les recettes généreuses et conviviales du Chef sont pensées pour être partagées dans le cadre champêtre et bucolique offert par cette maison de famille.

Le Spa propose quant à lui pour la première fois en France les protocoles de soins naturels SusanneKaufmann ainsi qu’une salle de sport, hammam etjacuzzi chaud et froid.

Cours d’art floral dans la roseraie, dégustation de vin dans l’ancienne cave du Domaine, promenade en barque le long de l’Eure ou en canoë sur le lac sont également proposés. Situé à seulement 30 minutes de Giverny, il offre la possibilité de découvrir les magnifiques jardins ainsi que la maison de l’artiste peintre, Claude Monet.

Description du poste

Vous souhaitez évoluer dans une cuisine authentique et créative ? Rejoignez-nous en tant quechef(fe) de partiepour un CDD de 6 mois !

Vos missions :

• Elaborer, préparer des prestations culinaires dans le respect des recettes et des fiches techniques, sous les directives du Chef ou de vos supérieurs hiérarchiques
• Maîtriser et appliquer les normes d'hygiène et sanitaires (HACCP) et assurer la conservation des denrées alimentaires
• Veiller à la bonne utilisation et au respect du matériel mis à disposition, ainsi qu’à l’hygiène et à la propreté des espaces (stockage et production)
• Assister le chef dans la gestion des stocks, l’organisation des espaces de stockage et l’approvisionnement
• Superviser ses commis et organiser la répartition des tâches au sein de sa partie
• Accompagner les équipes dans leur formation, transmettre son savoir-faire, et participer activement au recrutement
• Contrôler les marchandises
• Mettre en œuvre tous les moyens à votre disposition pour garantir la satisfaction de notre clientèle, et optimiser sa fidélisation

Qualifications

Profil :

• Organisé(e)
• Rigoureux(e)
• Dynamique
• Esprit d’équipe
• Bienveillance
• Polyvalent(e)
• Sens du détail
• Flexible
• Recherche de l'excellence à tout moment

Formation :

• BTS hôtellerie-restauration, Arts culinaire, art de la table et du service
• Bac pro restauration
• Bac technologique hôtellerie
• CAP cuisine

Informations supplémentaires

Ce que nous vous offrons :

• Environnement de travail dynamique et convivial
• 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (à partir de la deuxième saison)
• 20 % de réduction sur la restauration Fontenille Collection
• Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection
• Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash
• Tarifs préférentiels Relais & Châteaux
• Prime Cooptation et prime de saison
• Possibilité de logement
• Accès à une plateforme de réduction: loisirs, voyages, commerces