Maitre d'Hôtel H / F

PONANT; Paris; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de croisière de luxe recherche un Maître d'Hôtel passionné pour offrir un service exceptionnel à une clientèle internationale. Dans ce rôle, vous serez responsable de l'adaptation du service selon les besoins des passagers, en supervisant une équipe dynamique. Vous devrez faire preuve d'une grande attention aux détails, en vous assurant que chaque client se sente valorisé et respecté. La maîtrise de l'anglais est essentielle pour communiquer efficacement avec une clientèle diversifiée. Rejoignez une équipe où l'hospitalité et le professionnalisme sont au cœur de l'expérience client.

Qualifications

• Expérience en gestion d'équipe dans un environnement de restauration.
• Capacité à personnaliser le service pour une clientèle internationale.

Responsabilités

• Adapter le service en fonction de la clientèle individuelle et de groupe.
• Superviser et former le personnel de service pour garantir la satisfaction des passagers.

Connaissances

Gestion d'équipe

Maîtrise de l'anglais

Service à la clientèle

Flexibilité

Description du poste

Description du poste de Maître d'Hôtel

Le Maître d'Hôtel a la responsabilité de :

1. Adapter son service en fonction de notre clientèle :

• Individuelle, francophone et internationale PONANT
• Groupes et charters (privatisation du bateau par des groupes américains, chinois, australiens, etc.)

Être attentif à notre clientèle fidélisée par le statut Ponant Yacht Club (Major, Amiraux, Grand Amiraux, Commodores) en personnalisant l'accueil (appeler les passagers par leurs noms).

Avoir une attitude accueillante (sourire, politesse, amabilité) et respectueuse envers nos passagers et l'équipage à tout moment.

S'assurer de la satisfaction des passagers.

Être attentif aux restrictions alimentaires de la clientèle (allergies, intolérances, régimes).

Se conformer aux directives du Restaurant Manager et l'assister dans toutes ses tâches.

Superviser et former les Chefs de rang, les Commis et Messman.

Assister le Sommelier dans son service aux passagers.

Être flexible sur le type de service proposé dans les différents restaurants :

• Service à l'assiette au restaurant gastronomique Pont 2
• Service buffet au restaurant Pont 6

Superviser le service, le matériel, la propreté et les inventaires des restaurants principaux, du carré officier et du restaurant équipage.

Être présent de l'ouverture à la fermeture des restaurants pour les trois services.

Respecter les règles d'hygiène imposées par Ponant / USPHS et s'assurer de leur application par la brigade.

Participer activement au nettoyage général hebdomadaire des restaurants et offices.

Surveiller l'état du matériel de service, la propreté, le stockage, les inventaires, etc.

Être irréprochable dans la présentation et le port de l'uniforme.

Exécuter les tâches annexes liées à l'opération du navire : réception de marchandises, inventaires, rangement.

Administratif

• Passeport en cours de validité
• Parcours vaccinal complet (Covid-19)

Savoir-faire

• Gestion d'équipe d'une dizaine de Chef de rang / runners
• Maîtrise de l'anglais exigée

Savoir-être

• Aisance au travail en équipe
• Motivé(e)
• Dynamique

Nos opportunités sont ouvertes à tous. Les principes de non-discrimination et d'égalité de traitement font partie des valeurs essentielles de Ponant.