Directeur Brasserie Fouquet's H / F

Hôtel Barrière Le Fouquet's Paris; Paris; Sur place; EUR 65 000 - 75 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement emblématique à Paris recherche un Directeur pour sa Brasserie, un lieu mythique qui incarne le luxe authentique. Vous serez responsable de la qualité du service et du développement des opérations, tout en dirigeant une équipe dynamique. Ce rôle stratégique vous permettra d'interagir avec les clients et le personnel, garantissant une expérience inoubliable. Rejoignez une entreprise qui valorise la diversité et l'inclusion, et qui offre de nombreuses opportunités de croissance personnelle et professionnelle. Si vous êtes passionné par la gastronomie et le management, cette position est faite pour vous.

Prestations

13ème mois

100% du titre de transport

Avantage en nature nourriture

CSE dynamique

Bonne mutuelle

Opportunités de formations

Tarifs collaborateurs pour week-ends

Accompagnement personnalisé

Qualifications

• Expérience en management et en restauration dans un établissement de standing.
• Passion pour la gastronomie et sens du contact inné.

Responsabilités

• Garantir la qualité du service et le développement du chiffre d'affaires.
• Former et accueillir de nouveaux collaborateurs.

Connaissances

Management

Service client

Restauration

Anglais courant

Connaissance du logiciel Micros

Formation

5 ans d'expérience en tant que Directeur de restaurant

Outils

Micros

Description du poste

L'Hôtel Barrière le Fouquet's recherche une Directrice ou un Directeur de la Brasserie.

L’Hôtel Barrière Fouquet’s Paris, c’est un nom célèbre dans le monde entier, un lieu mythique qui séduit par son esthétique d’hôtel discret au design soigné, son jardin en plein cœur de la ville, son spa, sa grande piscine et sa grande brasserie où se réunit tout Paris. Une définition quasi idéale du luxe authentique.

Vous travaillerez sous la responsabilité du Directeur Général et évoluerez au sein d’une équipe de soixante-quinze collaborateurs constituée de Responsables, Managers, Chefs de Rang, Demi Chefs de Rang, 1er Commis, Commis, Superviseurs Hôtes/hôtesses et Hôtes/hôtesses. Vous travaillerez à la fois dans votre bureau situé près du Directeur Général et au sein de la Brasserie, au plus près des équipes. Ce positionnement stratégique vous permettra d’échanger au quotidien avec les collaborateurs et les clients de l’hôtel.

1. Garantir la qualité du service et le développement du chiffre d'affaires de la Brasserie Fouquet's et de ses 4 salons ;
2. Garantir la réussite des opérations et l’atteinte des engagements de qualité de service et d’accueil (réservation, gestion des litiges, contact privilégié avec les habitués…) ;
3. Adapter les plannings en fonction de l'activité (rémunération liée au CA) ;
4. Encadrer, animer, diriger, planifier et contrôler l'ensemble du personnel de salle du Fouquet's et de ses Salons ;
5. Veiller à l’application des procédures normées du Groupe Barrière ;
6. Superviser l'élaboration des menus et des cartes mets et boissons ;
7. Former et accueillir de nouveaux collaborateurs ;
8. Assurer un rôle de relations publiques au niveau du point de vente, en privilégiant les membres du Club.

Les avantages proposés incluent :

• Le 13ème mois (à partir de 10 mois d’ancienneté) et intéressement
• 100% du titre de transport pris en charge
• Avantage en nature nourriture
• Un CSE dynamique proposant de nombreux avantages
• Une bonne mutuelle pour prendre soin de vous
• Opportunités de formations (métiers, produits, empowerment…)
• Possibilité de parcourir la France et le monde selon vos envies
• Une session d’intégration ludique et originale
• Un accompagnement personnalisé pour développer votre potentiel
• Tarifs collaborateurs pour des week-ends de rêve

Statut Cadre au forfait jour ; Salaire annuel entre 65 000€ et 75 000€ selon profil.

Prise de poste dès que possible.

Le candidat idéal possède un sens inné du contact, de la rigueur, une aisance en management, une expérience en restauration et une forte sensibilité client. Il doit avoir au moins 5 ans d’expérience en tant que Directeur de restaurant dans un établissement de standing Grande Brasserie ou Casual-luxe de fort volume, avec une passion pour la gastronomie. La connaissance du logiciel Micros est souhaitée. La maîtrise de l'anglais courant est indispensable, une troisième langue est un plus.

Processus de recrutement :
1. Prise de contact par téléphone
2. Entretien avec les Ressources Humaines et le Chef de service (en présentiel ou en visio)
3. Rencontre avec le Directeur Général et le Directeur Restauration Groupe
4. Bienvenue chez Barrière !

Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. Avec des destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière incarne un art de vivre à la française unique et authentique, façonnant un héritage depuis 1912. La société valorise la diversité et l'inclusion, s'engageant à adapter ses processus pour répondre aux besoins de tous les candidats, notamment en situation de handicap, et à contribuer à sa responsabilité sociale.

Rejoignez-nous et faites partie de nos 50 métiers avec un seul esprit d’équipe !

Créer une alerte emploi pour cette recherche