Alternant Cuisinier de Restauration Collective à 100% au Sein du Service Restauration de la Dir[...]

CHU Rennes; Rennes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Le CHU de Rennes recherche un apprenti cuisinier pour rejoindre son équipe dynamique. Les principales responsabilités incluent la préparation et la cuisson des repas, le conditionnement, ainsi que le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Ce contrat d'apprentissage d'un an offre une excellente opportunité de développement professionnel dans un environnement de restauration de qualité.

Qualifications

• Formation initiale en cuisine requise.
• Dynamique, motivé et rigoureux.
• Apte au travail en équipe.

Responsabilités

• Préparer, cuire et trancher des viandes et garnitures.
• Conditionner et étiqueter les préparations.
• Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements.

Connaissances

Travail en équipe

Dynamisme

Rigueur

Organisation

Formation

CAP, Bac Pro, BTS en Cuisine ou Production Culinaire

Description du poste

Dans une équipe dynamique et motivée, le service restauration recherche un jeune professionnel curieux, passionné par la restauration et la qualité, qui s'inscrira comme acteur de la chaîne du soin, en apportant son savoir-faire au service des patients.

Le service Restauration du CHU de Rennes dispose d'une Unité Centrale de Production culinaire, de 3 restaurants et d'une cafétéria, en liaison chaude et froide. 140 agents y travaillent, dont 20 cuisiniers, produisant 6500 repas par jour.

Vos activités principales sont :

1. Préparation, cuisson, tranchage : des viandes, garnitures, sauces, laitages selon les fiches techniques culinaires établies et le plan de production
2. Conditionnement des préparations, étiquetage et refroidissement rapide en cellule
3. Déconditionnement et déboitage
4. Nettoyage et désinfection des locaux et équipements, selon le plan de nettoyage défini
5. Respect des bonnes pratiques d'hygiène, suivi des traçabilités et respect des règles de sécurité

Profil recherché :

Formation initiale : CAP, Bac Pro, BTS en Cuisine ou Production Culinaire.

Connaissances et aptitudes :

• Apte au travail en équipe
• Dynamisme, motivation
• Rigueur, organisation dans le travail

Le poste est à pourvoir en contrat d'apprentissage pour une durée d'un an.

Le CHU de Rennes souhaite promouvoir sa politique handicap et s'engage pour l'inclusion des futurs agents en situation de handicap.

Vous pouvez consulter le profil de poste sur le site du CHU de Rennes. Merci de postuler sur le site internet du CHU en déposant votre CV et votre lettre de motivation jusqu'au 10/06/2025 inclus.