Agent de cuisine - (H/F)

TN France; Île-de-France; Sur place; EUR 20 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise innovante dans le secteur de la restauration collective recherche un adjoint technique passionné par la cuisine. Ce poste offre l'opportunité de travailler dans un environnement dynamique, où vous serez responsable de la préparation des repas et du respect des normes d'hygiène. Vous collaborerez avec une équipe engagée, tout en développant vos compétences dans un cadre stimulant. Si vous êtes autonome, rigoureux et avez un sens aigu du service public, cette position pourrait être le tremplin idéal pour votre carrière dans la restauration.

Qualifications

• Passion pour la cuisine et expérience en restauration collective.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Déconditionnement des produits et préparation des plats selon les directives.
• Nettoyage et entretien du matériel et des locaux.

Connaissances

Méthode HACCP

Travail en équipe

Autonomie

Dynamisme

Relationnel

Formation

Formation en cuisine

Formation en restauration

Description du poste

Détails de l'offre

Famille de métiers

Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s)

Adjoint technique

Ouverture aux contractuels

Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires. Un contractuel peut être recruté pour les besoins des services ou en raison de la nature des fonctions si aucune candidature de fonctionnaire n'a été retenue. La durée du contrat ne peut excéder trois ans, renouvelable jusqu'à un maximum de six ans. Il est également possible de recruter une personne sans concours de la fonction publique, notamment pour le grade d'entrée de catégorie C, permettant un recrutement direct.

Temps de travail

Temps complet

Descriptif de l'emploi

Issu(e) d'une formation en cuisine ou en restauration, vous avez une passion pour la cuisine. Vous justifiez d'une première expérience en restauration collective et maîtrisez la méthode HACCP. Dynamique, autonome, vous savez travailler en équipe et avez un excellent relationnel. Vous avez le sens du service public.

Missions

1. Déconditionnement des produits en respectant les procédures et directives du chef de cuisine.
2. Travaux de légumerie (préparation et épluchage des légumes).
3. Préparations froides selon les directives.
4. Préparations chaudes selon les directives.
5. Contrôle visuel des produits : aspect, DLC, DLUO.
6. Conditionnement en barquettes selon les directives.
7. Participation à l'allotissement.
8. Assurer la propreté du matériel et de la vaisselle.
9. Ranger le matériel.
10. Nettoyage du matériel (batterie et ustensiles).
11. Utilisation optimale des produits lessiviels garantissant une hygiène parfaite.
12. Nettoyage et désinfection des matériels de livraison (cagettes, socle rouleur, thermomètre, etc.).
13. Nettoyage et entretien des locaux.
14. Emargement des protocoles de nettoyage et désinfection.

Missions / Conditions d'exercice

Basé(e) à la Cuisine centrale, vous participerez à la production des repas, à l'entretien des locaux, du matériel de restauration, et à la gestion de la plonge. Vous pourrez également être sollicité(e) pour assurer le bon déroulement de prestations spéciales en mairie ou à l'extérieur.

Missions principales

• Déconditionnement des produits dans le respect des procédures et consignes du chef de cuisine.
• Travaux de légumerie (préparation et épluchage des légumes).
• Réalisation de préparations froides selon les directives.
• Participation à la préparation des plats chauds.
• Contrôle visuel des produits : aspect, DLC, DLUO.
• Conditionnement des préparations en barquettes conformément aux consignes.
• Participation à l'allotissement des repas.
• Nettoyage et rangement de la vaisselle, des ustensiles, et du matériel.
• Utilisation optimale des produits d'entretien pour garantir hygiène et sécurité alimentaire.
• Nettoyage et désinfection du matériel de livraison.
• Entretien régulier des locaux.
• Emargement et suivi des protocoles de nettoyage et désinfection.

Profils recherchés

Issu(e) d'une formation en cuisine ou restauration, vous êtes passionné(e) par les métiers de bouche. Vous avez une première expérience réussie en restauration collective et maîtrisez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment la méthode HACCP. Doté(e) d'un bon relationnel, vous travaillez en équipe tout en étant autonome, dynamique, et rigoureux(se). Votre sens du service public et votre implication quotidienne sont des atouts majeurs pour ce poste.