Chercheur post-doctoral en caractérisation de composés volatils du vin et du bois F/H

Université de Bordeaux; Gironde; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

L’Université de Bordeaux recherche un Chercheur post-doctoral pour un projet de 2 ans sur la caractérisation des composés volatils du vin et du bois. Le candidat idéal aura un Doctorat en sciences de l'alimentation, avec des compétences en chromatographie et en traitement de données. Le poste implique des interactions avec des partenaires industriels et nécessite un bon niveau d'anglais.

Prestations

50 jours de congés

Prise en charge partielle des transports

Participation à la mutuelle

Restauration subventionnée

Offres loisirs, sport et culture

Forfait mobilités durables

Parcours d’accueil et formations

Qualifications

• Titulaire d’un Doctorat en Science de l’Alimentation ou équivalent.
• Compétences en chromatographie en phase gazeuse et traitement de données.

Responsabilités

• Assurer le suivi du projet de recherche sur les composés volatils du vin.
• Collecte et traçabilité des échantillons de bois.
• Rédaction de rapports d’avancement et publications.

Connaissances

Chromatographie en phase gazeuse

Résolution de problèmes techniques complexes

Aisance relationnelle

Rigueur

Autonomie

Techniques d’extractions par SPE et SPME

Traitement statistique des données

Anglais

Formation

Doctorat en Science de l’Alimentation

Chimie-biologie

Biochimie

Sciences naturelles

Description du poste

Chercheur post-doctoral en caractérisation de composés volatils du vin et du bois F/H

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• Fonction publique : Fonction publique de l'État
• Employeur : Université de Bordeaux

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• Nature de l’emploi Emploi ouvert uniquement aux contractuels
• Nature du contrat CDD de 2 ans
• Expérience souhaitée Non renseigné
• Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels 2750 € bruts / mois; Non renseignée pour les fonctionnaires

• Catégorie Catégorie A (cadre)
• Télétravail possible Oui

Votre mission consistera à assurer le suivi du projet de recherche par :

1. la mise en place des protocoles d’extraction des composés du bois de chêne
2. leur analyse par GC-MS ainsi que le traitement des données
3. la rédaction de rapports d’avancement

À ce titre, des interactions régulières auront lieu entre le laboratoire et le partenaire industriel.

Gestion des échantillons

• Vous assurez la collecte et la traçabilité des échantillons de bois
• Vous préparez des échantillons de bois
• Vous optimisez des conditions d’extraction
• Vous procédez aux analyses ciblées par GC-MS et également aux analyses non ciblées par GCxGC TOF MS
• Vous effectuez la quantification des composés cibles (validation de méthodes)
• Vous traitez les données

Valorisation

• Vous rédigez un rapport d’avancement
• Vous contribuez à la rédaction de publications
• Vous participez à des conférences et congrès scientifiques

Profil recherché

Titulaire d’un diplôme de Doctorat en Science de l’Alimentation, des produits naturels, œnologie ou chimie analytique, avec des compétences avérées en chromatographie en phase gazeuse et ses nombreux couplages.

Vous êtes curieux∙euse, analytique, aimez résoudre des problèmes techniques complexes, avez une aisance relationnelle, faites preuve de rigueur et d’autonomie, maîtrisez les techniques d’extractions par SPE et SPME, et connaissez les méthodes de traitement statistique des données. Un bon niveau d’anglais (écrit et oral) est requis. Des connaissances en analyse sensorielle seraient appréciées mais ne sont pas indispensables.

Le processus de recrutement inclut un entretien avec le ou les managers et le chargé de recrutement. La candidature doit comporter un CV, une lettre de motivation (2 pages max), une liste de publications, des lettres de recommandation et les coordonnées des précédents superviseurs. La lettre de motivation doit apporter des éléments complémentaires au CV.

Niveau d'études minimum requis

• Niveau Niveau 8 Doctorat ou diplôme équivalent
• Spécialisation Chimie-biologie, biochimie, sciences naturelles (biologie-géologie)
• Anglais Niveau avancé ou indépendant

Localisation

210 chemin de Leysotte 33140, Bordeaux

Éléments de candidature

Les candidatures doivent inclure CV et lettre de motivation obligatoirement.

Qui sommes-nous ?

L’université de Bordeaux est une grande université dynamique, responsable, attentive au bien-être de ses personnels. Rejoignez-nous pour travailler dans un cadre privilégié, dans une communauté diversifiée et ouverte, avec des dispositifs d’accueil, d’inclusion, de formation et de mobilité interne. Participez à une aventure académique, scientifique et humaine, et relevez les défis du XXIe siècle.

Descriptif du service

Rejoignez le laboratoire d’Œnologie (ŒNO) de l’Université de Bordeaux, regroupant plus de 120 chercheurs, enseignants-chercheurs, ingénieurs, techniciens, doctorants, post-doctorants et autres personnels spécialisés en œnologie. Sa mission principale est de soutenir la filière vitivinicole par la production de connaissances fondamentales, de savoir-faire transférables et d’innovations pour améliorer la qualité et la typicité du vin.

Le poste de Chercheur Post-Doctoral portera sur la caractérisation des composés volatils odorants dans le vin et le bois de chêne. Ce projet, en lien avec une tonnellerie à Cognac, implique des déplacements réguliers (~1 fois par mois). Basé à Villenave d’Ornon, accessible via tram, bus ou vélo.

Contrat à durée déterminée de 24 mois, avec un salaire mensuel brut de 2750 €.

Avantages : 50 jours de congés, prise en charge partielle des transports, participation à la mutuelle, restauration subventionnée, offres loisirs, sport et culture, forfait mobilités durables, parcours d’accueil et formations. Poste vacant à partir du 01/09/2025.