107450 SECOND DE CUISINE (H/F) - Conseil départemental du Val d'Oise

Conseils départementaux; Île-de-France; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un poste passionnant au sein d'une collectivité dynamique, où vous aurez l'opportunité de mettre en pratique vos compétences culinaires au service des collégiens. Vous serez responsable de la préparation de plats tout en respectant les normes d'hygiène et en gérant les stocks. Ce rôle vous permettra de travailler en équipe, d'animer des activités autour de la nutrition et de contribuer à un environnement éducatif enrichissant. Si vous êtes motivé par la cuisine collective et souhaitez faire une différence dans la vie des jeunes, cette opportunité est faite pour vous.

Qualifications

• Maîtrise des propriétés nutritionnelles des produits alimentaires.
• Connaissance des règles HACCP et de la restauration collective.

Responsabilités

• Préparer et distribuer des plats pour les collégiens.
• Gérer et suivre les stocks alimentaires.
• Animer une équipe et remplacer le chef cuisinier.

Connaissances

Connaissance des techniques de conservation

Gestion des stocks alimentaires

Application des normes d'hygiène alimentaire

Travail en équipe

Maîtrise des règles culinaires

Outils

Informatique (gestion, commandes, inventaires)

Description du poste

107450 SECOND DE CUISINE (H/F) - Conseil départemental du Val d'Oise

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• Fonction publique : Fonction publique Territoriale

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• Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
• Expérience souhaitée Non renseigné

Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée, Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée

• Catégorie Catégorie C (employé)
• Management Non renseigné
• Télétravail possible Non renseigné

Sous la responsabilité du Chef cuisinier, vous fabriquez des plats selon les fiches techniques, en respectant les règles d'hygiène de la restauration collective.
Vous devez pouvoir remplacer le chef de cuisine en cas d'absence.
Vous devrez animer et diriger une équipe.

Activités principales :
- Préparer les produits alimentaires pour les collégiens,
- Mettre en place le matériel de cuisine,
- Réaliser et valoriser les préparations culinaires,
- Organiser et participer à la distribution des plats,
- Gérer et suivre les stocks,
- Vérifier, entretenir et nettoyer le matériel et les locaux.

Activités spécifiques :
- Participer aux animations sur le goût et l'équilibre alimentaire initiées par le Département

Profil recherché

Connaissances générales, spécifiques et procédurales :
- Maîtrise des propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits
- Connaissance des techniques de conservation, refroidissement et déconditionnement
- Gestion des stocks alimentaires
- Maîtrise des règles culinaires en restauration collective et de la méthode HACCP

Savoirs pratiques techniques :
- Application des normes d'hygiène alimentaire
- Respect des délais de préparation
- Maintien des locaux et matériels en conformité
- Connaissance en informatique (gestion, commandes, inventaires)

Savoir-faire relationnels :
- Disponibilité
- Réactivité
- Travail en équipe
- Adaptabilité
- Expérience en restauration collective souhaitée
- Connaissance du fonctionnement d'un collège

Qui sommes-nous?

Le Département du Val d'Oise, avec 1,1 million d'habitants et 185 communes, allie dynamisme et qualité de vie.
Rejoindre cette collectivité, c'est contribuer à l'innovation et à la valorisation des compétences.

Envoyez votre CV et lettre de motivation via le site valdoise.fr.
Ce poste peut être pourvu par une personne non lauréate d'un concours, car un grade d'entrée de catégorie C permet un recrutement direct sans concours.

Postes ouverts dans la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal 2ème classe.

Référence à l'article L332-14 du code général de la fonction publique : un contractuel peut être recruté en attendant le recrutement d'un fonctionnaire. La durée du contrat ne peut excéder un an, renouvelable jusqu'à deux ans.

Poste vacant à partir du 25/08/2025.

Intitulé du poste : Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis.