CHEF CUISINIER - H/F

Best Western; Le Cannet-des-Maures; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une entreprise dynamique où votre passion pour la cuisine sera mise à l'honneur. Vous serez responsable de l'organisation de la production culinaire, de la conception de menus créatifs et de la gestion d'une équipe talentueuse. Ce poste vous permettra d'innover avec des produits frais et de saison, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Si vous êtes un leader naturel avec un sens aigu de la créativité et de l'organisation, cette opportunité est faite pour vous. Partagez votre expertise et faites briller votre talent culinaire dans un environnement stimulant et collaboratif.

Qualifications

• Maîtrise des techniques de cuisine et respect des normes d'hygiène.
• Capacité à innover et à travailler avec des produits frais.

Responsabilités

• Organiser et gérer le processus de production culinaire.
• Établir des menus adaptés aux saisons et aux tendances.
• Recruter et animer les équipes de cuisiniers.

Connaissances

Innovation

Créativité

Techniques de cuisine

Normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Organisation

Communication

Gestion comptable

Description du poste

Description

La Cuisine est votre passion, vous êtes généreux et naturel. Chez vous, faire plaisir est une seconde nature !

Vos missions seront :

• Capable d’organiser et de gérer l’ensemble du processus de production culinaire (recherche de nouvelles saveurs, réajustement des mets proposés);
• Être le lien entre son équipe, les autres services et la Direction de l’établissement;
• La gestion des stocks et l’approvisionnement en produits;
• La conception d’un menu adapté, aux saisons et aux tendances;
• Le contrôle de la qualité des procédés et des techniques de cuisine;
• La collaboration avec les agriculteurs et les fournisseurs, pour un approvisionnement en produits de qualité;
• Le contrôle des outils et des équipements nécessaires à la réalisation des plats;
• Le recrutement, la gestion et l’animation des équipes de cuisiniers et alternants;
• Établir des fiches techniques;
• Établir des menus équilibrés aux équipes;
• Participer aux réunions de services.

Profil recherché

On lui demandera d’être et d’avoir :

• Le sens de l’innovation et la créativité;
• La maîtrise des techniques de cuisine et des nouvelles tendances et technologies;
• La maîtrise et le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire;
• Des qualités organisationnelles et de la rigueur;
• Des aptitudes à la communication et un bon sens du relationnel;
• La capacité à transmettre son savoir et la patience;
• La curiosité et l’inventivité;
• La connaissance des techniques de gestion comptable constitue un véritable atout;
• Être force de proposition.

Vous aimez travailler des produits frais et de saison, vous êtes curieux et au fait des tendances culinaires du moment. Vous avez déjà un peu d'expérience, venez la partager !

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