Responsable de cuisine H / F

ARKOSE&CO; Boulogne-Billancourt; Sur place; EUR 32 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une entreprise innovante et engagée dans l'univers de l'escalade et du lifestyle urbain. En tant que chef en cuisine, vous serez responsable de la production culinaire, de la gestion des stocks et de la qualité des plats. Avec un temps plein de 35h/semaine, vous évoluerez dans un cadre stimulant, au sein d'une équipe dynamique, tout en respectant les normes d'hygiène strictes.

Qualifications

• Minimum 2 ans d'expérience sur un poste similaire.
• Connaissance des normes d'hygiène et maîtrise du logiciel H.A.C.C.P.

Responsabilités

• Assurer la production culinaire selon les fiches techniques.
• Gérer le service de la production et les stocks de matières premières.
• Garantir la qualité gustative, esthétique et hygiénique des produits.

Connaissances

Compétences managériales

Créativité

Innovation

Formation

CAP Cuisine

Outils

Logiciel H.A.C.C.P

Description du poste

Rejoindre Arkose, c'est intégrer une entreprise innovante et engagée, leader dans l'univers de l'escalade et du lifestyle urbain.

Depuis sa création, Arkose révolutionne l'expérience de l'escalade en proposant des espaces hybrides où sport, bien-être et convivialité se rencontrent. Nos salles, conçues comme de véritables lieux de vie, allient blocs d'escalade accessibles à tous, restaurants éco-responsables et évènements culturels.

Chez Arkose, nous cultivons un esprit collaboratif et dynamique, où chaque talent contribue à construire une entreprise en phase avec ses valeurs : passion, respect de l'environnement et accessibilité. Si vous partagez notre vision et souhaitez évoluer dans un cadre stimulant, rejoignez-nous pour repousser les limites ensemble !

Description du poste :

Notre groupe est une famille d'environ 500 collaborateurs : une jeune équipe qui partage nos valeurs d'authenticité et d'excellence. Nous offrons une opportunité de carrière, une formation et une mobilité interne. Le groupe ne cesse de s'agrandir, donc si vous êtes dynamique, entreprenant et passionné par la restauration, c'est le moment de nous rejoindre !

Vos missions en cuisine :

• Assurer la production culinaire selon les fiches techniques,
• Gérer le service de la production,
• Produire chaque semaine le Menu du jour en respectant les ratios de matières premières fixés par la Direction,
• Garantir la qualité gustative, esthétique et hygiénique des produits,
• Assurer la salubrité de la cuisine conformément aux normes H.A.C.C.P,
• Gérer le logiciel H.A.C.C.P (saisie des bons de livraison),
• Gérer les stocks de matières premières (approvisionnements, rotation, conditionnements, inventaires),
• Coordonner les activités de la brigade et transmettre les informations au responsable de restaurant,
• Assurer les ouvertures et fermetures de la cuisine.

Profil recherché :

Nous attendons de toi :

• Minimum 2 ans d'expérience sur un poste similaire,
• Bonnes compétences managériales,
• CAP Cuisine obligatoire,
• Connaissance des normes d'hygiène et maîtrise du logiciel H.A.C.C.P,
• Créatif, innovant, aimant travailler avec des produits frais.

Informations sur le poste :

• Temps plein 35h/semaine, statut Agent de maîtrise,
• Ouverture 7j/7,
• Travail en soirée et week-ends,
• 3 coupures en moyenne par semaine,
• 2 jours de repos consécutifs si possible.

Rémunération : Salaire fixe + primes (selon résultats) : 32K€ - 35K€