Responsable de magasin H/F

TN France; Narbonne; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une entreprise familiale innovante en tant que responsable de magasin, où vous serez au cœur de la préparation de produits de boulangerie de qualité. Ce poste vous permettra de gérer une équipe dynamique, d'assurer la fabrication de pains et pâtisseries tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Vous aurez également la responsabilité de la gestion des stocks et du budget, contribuant ainsi à l'efficacité et à la qualité des produits. Si vous êtes passionné par l'agroalimentaire et souhaitez évoluer dans un environnement stimulant, cette opportunité est faite pour vous.

Qualifications

• Responsable de la préparation et fabrication en laboratoire des produits de boulangerie.
• Gestion du budget, des stocks et du personnel, incluant le recrutement et la planification.

Responsabilités

• Assurer la fabrication et cuisson de pains et pâtisseries.
• Contrôler la qualité des produits et respecter les normes d'hygiène.
• Gérer les stocks et l'administratif lié à la production.

Connaissances

Gestion administrative

Management d'équipe

Contrôle qualité

Hygiène et sécurité

Expérience en agroalimentaire

Formation

Diplôme en gestion ou agroalimentaire

Description du poste

Nous jouons un rôle majeur sur un vaste territoire, des régions d’Occitanie à la Provence-Alpes-Côte d’Azur. Nous fédérons aujourd’hui plus de 15 000 agriculteurs autour d’une stratégie simple : valoriser leurs productions et développer nos territoires sur le plan économique.

La Panetière, une histoire de famille née sur les terres aveyronnaises depuis 1971. Devenue un groupe de boulangerie incontournable, implanté sur toute l’Occitanie et la Nouvelle-Aquitaine.

Nous allions tradition et innovation pour offrir des produits frais et de qualité, directement préparés sur place. Engagés et responsables, nous privilégions les ingrédients locaux et un savoir-faire authentique.

Le groupe poursuit son développement avec plus de 220 boutiques dans le respect de l’Homme et de l’environnement.

Le groupe La Panetière s’engage en faveur de la diversité culturelle, l’égalité hommes-femmes et l’emploi des travailleurs handicapés.

DESCRIPTION DU POSTE

Le/la responsable de magasin est garant(e) de la préparation et fabrication en laboratoire des pains, pâtisseries et produits salés.

Il/Elle est également en charge de la gestion du budget, des stocks et du personnel (recrutement, planning…). Il/Elle doit mettre en œuvre et faire respecter les règles d’hygiène & de sécurité ainsi que l’application du droit du travail.

Missions Principales liées à la gestion du pétrin :

1. Assurer toutes les opérations de fabrication et de cuisson de pain.
2. Assurer tous les travaux de préparation du pétrin.
3. Assurer le contrôle des quantités à produire.
4. Assurer le contrôle de la qualité des produits.
5. Assurer le contrôle du poids, de la longueur et de l’aspect des produits.
6. Assurer le nettoyage et l’entretien des équipements, des matériels (pétrin, batteur, diviseuse, façonneuse, balancelle et four…) et de l’ensemble des locaux de travail.

Missions Complémentaires liées aux fabrications sucrées et salées :

1. Vérifier les dosages selon la recette et préparer les ingrédients annexes.
2. Mettre en cuisson les produits préparés au four en respectant les temps et températures.
3. Veiller au bon fonctionnement de la production.
4. Remplir régulièrement les vitrines en espace vente.
5. Suivre l’administratif.
6. Gérer les stocks (inventaires).
7. Nettoyer le laboratoire, l'espace de vente et le matériel selon le plan de nettoyage.
8. Faire respecter la réglementation : Hygiène, Sécurité et Droit du travail.

PROFIL RECHERCHÉ

• Gestionnaire administratif (gestion des commandes, recrutement…)
• Responsable et autonome.
• Soucieux(se), impliqué(e), garant(e) de produits de qualité.
• Manager (planifier les horaires de l’équipe…).
• Expérience dans le domaine de l’agroalimentaire souhaitée.

Ce poste est à pourvoir en CDI 39h, du lundi au dimanche avec 2 jours de repos. Statut agent de maîtrise. Salaire fixe + primes variables.

MODALITÉS

Après réception de votre CV, Célia DESTRUEL (notre chargée de recrutement) en prendra connaissance dans la semaine qui suit au maximum.

Les personnes sélectionnées seront invitées à un premier entretien en visio ou en présentiel, suivi d’un entretien plus technique pour les candidats finaux.