REFERENT EXPLOITATION RHL

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• Fonction publique : Fonction publique de l'État
• Employeur : Service du commissariat des armées (SCA)
• Localisation : BOULEVARD DE LA TOUR D'AUVERGNE 35000 RENNES

Nature de l’emploi : Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels

Expérience souhaitée : Non renseigné

Rémunération : (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné Afficher la rémunération pour les fonctionnaires

Le Ministère des Armées a pour mission de préparer et mettre en œuvre la politique de défense militaire. Entité du Commissariat des Armées, la Plate Forme Commissariat Ouest, est chargée de l’appui aux bases de défense et autres organismes rattachés. Elle est dotée d’une division chargée de piloter la filière Restauration Hôtellerie Loisirs (RHL) au niveau zonal et de soutenir les cercles des bases de défense de son périmètre. Pour le compte du bureau exploitation de la division RHL vous serez en charge de conseiller les établissements de restauration d’un secteur composé de 6 à 10 restaurants concernant l’offre de service (qualité), les normes de sécurité alimentaire, l’organisation des ressources humaines et de la production, le suivi de la gestion des activités.

Responsabilités :

1. Garantir le déploiement, l’appropriation et la mise en œuvre des offres de service RHL sur l’ensemble des sites relevant de votre périmètre
2. Réaliser le bilan annuel sur la situation des cercles
3. Organiser mensuellement des revues d’exploitation dans chacun des cercles, suivies d’un entretien de débriefing avec les responsables RHL des sites
4. Réaliser des visites terrain afin de faciliter le pilotage et l’animation des exploitations RHL
5. Animer la communauté des coordinateurs RHL
6. S’assurer de la réalisation des contrôles internes et de la mise en œuvre des actions correctrices
7. Veiller à une utilisation optimisée des crédits budgétaires RHL
8. Accompagner la montée en compétences des équipes des exploitations RHL
9. Participer aux instances de gouvernance RHL
10. Contribuer à l’amélioration continue des macro processus RHL
11. Appuyer la réalisation des enquêtes de satisfaction

Profil recherché

Direction de service restauration hôtellerie pendant au moins 3 ans

Compétences attendues

Éléments de candidature

Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire

Personnes à contacter

• jean-marc.guillou@intradef.gouv.fr
• sylvie.goudallier@intradef.gouv.fr

Durée d'affectation souhaitée : 5 ans
Restauration sur place
Proximité gare
Horaires variables
Déplacements réguliers
Marchés publics, pilotage de la performance, contrôle interne.

Vacant à partir du 01/07/2024

Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas