Stage : Expérimentation en oenologie (H / F)

BIVB; Nantes; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une opportunité passionnante pour un(e) étudiant(e) en oenologie dans une organisation engagée à valoriser le savoir-faire viticole. Ce stage de 6 mois consiste à travailler sur un projet innovant visant à comprendre la longévité des vins blancs de Bourgogne. Vous serez responsable de la mise en place d'un protocole d'expérimentation, de la collecte de données sur le terrain, et de l'analyse des résultats. Ce rôle offre une chance unique de collaborer avec des vignerons et des négociants, tout en développant des compétences pratiques et techniques essentielles dans le domaine. Si vous êtes autonome et avez un goût prononcé pour l'échange, ce stage est fait pour vous.

Prestations

Indemnité de stage

50% du titre de transport

Titres restaurant

Véhicules de service

Qualifications

• Formation en oenologie ou ingénierie agro-alimentaire.
• Autonomie et goût pour l'échange avec les professionnels.

Responsabilités

• Mettre en place un protocole d'expérimentation terrain.
• Réaliser des mesures sur sites et enquêter sur les pratiques.
• Traiter et analyser les résultats.

Connaissances

Oenologie

Analyse de données

Communication

Autonomie

Formation

Diplôme d'oenologue

Formation ingénieur agro / agroalim

Description du poste

Le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne recherche, dans le cadre d'un stage de 6 mois, un(e) étudiant(e) en oenologie pour la réalisation d'un projet d'expérimentation.

Les vignerons et négociants bourguignons souhaitent mieux comprendre comment se construit la longévité des vins blancs de Bourgogne et se doter d'un outil de diagnostic du potentiel de vieillissement d'un vin blanc, afin de pouvoir adapter leurs itinéraires techniques.

Pour cela depuis , un outil d'analyse rapide des polyphénols, basé sur la voltamétrie linéaire de balayage, est évalué. Cet outil permet de collecter un grand nombre de données sur les moûts et les vins pour comprendre quelles étapes et pratiques de l'itinéraire technique participent à la construction du potentiel de vieillissement des vins.

• Mettre en place un protocole d'expérimentation terrain ;
• Réaliser des mesures sur sites et enquêter sur les pratiques auprès des caves partenaires ;
• Traiter et analyser les résultats ;
• Animer un réseau de caves partenaires et communiquer auprès des membres du réseau.

Le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB) est une association de loi . Reposant sur des principes de parité, il défend et met en avant le savoir-faire unique des professions du négoce et de la viticulture, héritage de la tradition et d'une passion partagée. Il réunit maisons de négoce, 16 caves coopératives et domaines viticoles. L'Interprofession représente et défend les intérêts des vins de Bourgogne. Pour cela, elle mène des actions auprès de nombreux publics au travers d'actions techniques, économiques et de communication.

Le Pôle Technique & Qualité a pour mission d'améliorer la connaissance technique du secteur viti-vinicole et la qualité des vins en interagissant avec l'ensemble des producteurs.

Profil recherché

Formation ingénieur agro / agroalim en 3ème année et / ou diplôme d'oenologue.

Vous êtes autonome et force de proposition, avec un goût prononcé pour l'échange avec les professionnels. Permis B indispensable.

Détails complémentaires :

Détails complémentaires :

• Indemnité de stage : EUR net / mois (dont 60 euros / mois de mission reversés lors de la remise d'un rapport de mission de qualité).
• Versement de 50% du titre de transport en commun pour les trajets domicile / travail ou versement d'une indemnité de transport si plus avantageux pour le stagiaire (Beaune est à 20 minutes de Dijon en train).
• Titres restaurant proposés au stagiaire.
• Utilisation des véhicules de service pour les déplacements lors des missions.

Créer une alerte emploi pour cette recherche