Chef(fe) de partie pâtisserie F/H

Canlis; Guainville; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un domaine prestigieux situé près de Paris recherche un(e) Chef(fe) de Partie Pâtisserie pour un CDD de 8 mois. Vous serez responsable de la réalisation de desserts raffinés, de la formation de commis, et du respect des normes d'hygiène. Un environnement de travail convivial et dynamique vous attend, avec des avantages tels que des nuitées gratuites et des réductions sur la restauration.

Prestations

Environnement de travail dynamique et convivial

3 nuitées par an offertes (PDJ inclus)

20 % de réduction sur la restauration

Tarifs préférentiels dans les hôtels de la collection

Prime de cooptation et prime de saison

Possibilité de logement

Accès à une plateforme de réduction

Qualifications

• Expérience en pâtisserie requise.
• Capacité à former des commis.
• Compétences en hygiène et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Mise en place du service.
• Réalisation de desserts classiques et élaborés.
• Dresser des desserts pour le service.

Connaissances

Sens du détail

Rigoureux(se)

Recherche de l'excellence

Esprit d'équipe

Formation

Bac +4/5 en art culinaire, option pâtisserie

Bac Pro ou bac technologique en hôtellerie

CAP pâtissier, glacier, chocolatier, confiseur

CAP boulanger

Description du poste

Description de l'entreprise

Situé à moins d’une heure de Paris, le Domaine de Primard vous accueille au cœur d’un parc de 40 hectares. Son jardin, dessiné par Jacques Wirtz, abrite plus de 250 variétés de roses et une collection d'arbres rares. Vaches Highland, moutons d'Ouessant, Nez noir du Valais, poules, ânes, canards et oies animent les paysages.

Dirigée par le Chef Géraud DUPUIS, la cuisine vivante du Domaine, liée aux jardins et au potager, évolue au fil des saisons et des paysages à travers son restaurant étoilé Michelin, Les Chemins.

Le Chef Louis VUILLECARD dirige le Bistrot Martin, proposant des plats de saison inspirés par le terroir local et les récoltes du potager. Les recettes, généreuses et conviviales, sont pensées pour être partagées dans un cadre champêtre et bucolique.

Le Spa offre pour la première fois en France les protocoles de soins naturels Susanne Kaufmann, ainsi qu’une salle de sport, hammam et jacuzzi chaud et froid.

Des cours d’art floral dans la roseraie, des dégustations de vin dans l’ancienne cave, des promenades en barque le long de l’Eure ou en canoë sur le lac sont également proposés. Situé à 30 minutes de Giverny, il permet de découvrir les jardins et la maison de Claude Monet.

Description du poste

Nous recherchons notre Chef(fe) de Partie Pâtisserie pour un CDD de 8 mois à partir de mai 2025 !

Vos missions :

1. Mise en place du service
2. Réalisation des recettes de base (crèmes, pain, pâtes, sauces, coulis…)
3. Réaliser des desserts classiques, plus élaborés, et entremets
4. Dresser des desserts et les transmettre au personnel de salle pour le service
5. Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
6. Former ses commis

Profil :

• Sens du détail
• Rigoureux(se)
• Recherche de l'excellence
• Esprit d'équipe

Formation :

• Bac +4/5 en art culinaire, option pâtisserie
• Bac Pro ou bac technologique en hôtellerie
• CAP pâtissier, glacier, chocolatier, confiseur
• CAP boulanger

Informations supplémentaires

Ce que nous vous offrons :

• Environnement de travail dynamique et convivial
• 3 nuitées par an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (à partir de la deuxième saison)
• 20 % de réduction sur la restauration Fontenille Collection
• Tarifs Friends and Family : 20 % dans les hôtels de la collection
• Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash
• Tarifs préférentiels Relais & Châteaux
• Prime de cooptation et prime de saison
• Possibilité de logement
• Accès à une plateforme de réduction : loisirs, voyages, commerces