Chef de cave (H/F) - CDI

TN France; Ruoms; Sur place; EUR 35 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Une coopérative viticole recherche un Chef de cave pour gérer la cave et l'assemblage des vins. Vous serez responsable de la qualité des produits et du management d'une équipe de cavistes. Rejoignez une entreprise engagée dans l'agriculture durable.

Qualifications

• Expérience en gestion de cave et management d'équipe.
• Connaissance des procédures qualité et sécurité.

Responsabilités

• Gérer la cave et l'assemblage des vins.
• Manager une équipe de cavistes.
• Assurer la qualité des vins et la traçabilité.

Connaissances

Gestion de la cave

Management d'équipe

Qualité des vins

Hygiène et sécurité

Description du poste

Les vignerons Ardéchois, producteurs de vins singuliers et remarquables, véritable modèle coopératif de l’agriculture durable et de la solidarité, vous proposent une opportunité de carrière. Ici, vous évoluerez au cœur de paysages verdoyants et d’une ruralité en harmonie avec la production viticole. La coopérative élabore plus de 330 000 hL de vins de qualité, reflétant l’identité de ses vins, par ses vignerons et équipes tout au long de l’année. Fondée en 1967, l’union des Vignerons Ardéchois regroupe 11 caves, partageant des valeurs et des moyens communs.

Dans une démarche d’amélioration continue de ses processus et produits, la coopérative s’appuie sur des équipements techniques de pointe et une expertise approfondie du conditionnement. Dans le cadre de son développement, elle recrute un(e) :

Chef de cave (H/F) - CDI

Sous la responsabilité directe de la Direction technique, vos principales missions incluent la gestion de la cave, l’assemblage des vins et la préparation à la mise en bouteille, en respectant les démarches de développement durable de la coopérative. La gestion d’une équipe de cavistes constitue une part essentielle de votre rôle.

Vous garantissez la qualité des vins par vos actions quotidiennes. Vos responsabilités principales sont :

1. Assurer la réalisation efficace des travaux du chai : réceptions, assemblages, filtrations, traitements, préparations des vins à la mise en bouteille, élevages ;
2. Appliquer et développer les procédures techniques, qualité, hygiène et sécurité ;
3. Manager le personnel du chai (au moins 5 cavistes) ;
4. Garantir la traçabilité des produits et pratiques en cave ;
5. Suivre la qualité des vins en lien avec le laboratoire ;
6. Gérer, entretenir et nettoyer la cuverie et le matériel ;
7. Assurer de bonnes conditions de stockage et de conservation des vins ;
8. Organiser l’approvisionnement en vin selon les plannings, en gérant les enlèvements, le stockage, les assemblages et les relogements ;
9. Planifier et organiser le travail quotidien en cuverie.

Ce poste ne concerne pas la vinification ; les vins sous votre responsabilité sont des vins pré-mise, et votre mission est de maintenir et d’améliorer leur qualité.