[DPL / Restauration / UCPA Renée Sabran]Responsable restauration de l'hôpital Renée SABRAN (834[...]

HOSPICES CIVILS DE LYON; Hyères; Sur place; EUR 35 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

A leading healthcare institution is seeking a full-time Catering Service Manager to oversee meal production and distribution for their facilities. The role involves managing a team, ensuring food safety compliance, and maintaining budgetary controls. The ideal candidate will have experience in collective catering and strong managerial skills. This position offers opportunities for professional development and includes benefits such as telework options and public transport subsidies.

Prestations

75% public transport subscription coverage

Telework options available

28 days of annual leave

20 RTT days

Qualifications

• Experience in collective catering and food safety regulations.
• Strong managerial skills and organizational abilities.

Responsabilités

• Organizing and managing the catering team and operations.
• Overseeing meal production and distribution activities.
• Managing the service budget and technical resources.

Connaissances

Management

Budget Management

Communication

Formation

Bac+2 in a technical field

Outils

Word

Excel

Outlook

Description du poste

Etablissement et service:

La Direction de la Production et de la Logistique (DPL) regroupe les fonctions restauration, textile, magasin, gestion des déchets et bio-nettoyage ainsi que les transports sanitaires et de biens. Le poste s'inscrit au sein de la Fonction restauration des HCL qui assure et coordonne les activités d’approvisionnement, de production et de distribution de plus de 4 000 000 de repas par an à destination des patients et personnels des HCL. Avec près de 500 repas servis par jour, produits sur site et distribués en liaison froide, l’activité de restauration de l’hôpital Renée Sabran est centrée sur la qualité et la satisfaction patient avec un score e-satis de 10 points supérieurs à la moyenne nationale.

Le responsable du Service Restauration, membre du Comité de direction du site, met en œuvre la politique restauration des HCL en lien avec le Directeur du site et sous la supervision hiérarchique du Responsable de la restauration des HCL. Il supervise, coordonne et contrôle les activités du service et anime le personnel (12 professionnels) dont il a la responsabilité.

Missions:

• Organisation et management des équipes du service Restauration : encadrement managérial et organisationnel des équipes, développement et maintien des compétences, gestion budgétaire des effectifs ;

• Pilotage et gestion des activités de production et de distribution des repas : suivi des indicateurs de qualité et sécurité alimentaires, des relations avec les fournisseurs et les utilisateurs, gestion des commandes et du prévisionnel de production ;

• Participation à la conduite de projets institutionnels visant à développer et améliorer la prestation restauration du site ;

• Gestion du budget de fonctionnement et des moyens techniques du Service Restauration : suivi du plan d'équipement, supervision de la maintenance, suivi des dépenses liées à l'activité ;

• Conduite des relations d’interface avec les autres Services internes et externes : CLAN, DPL, DRH, Direction des soins etc.

• Participation au Comité de Direction élargi : contributions à la co-construction des projets et événements du site, soutien à de la politique événementielle du site (près de 50 événements organisés en 2024).

  
  
  

Qualification:

• Formation Bac+2 dans un domaine technique et plus particulièrement de l'hôtellerie serait un atout

• Maîtrise des outils bureautiques : word, excel, outlook

• Une formation sur les outils métiers (datameal, traçalide etc.) et RH sera dispensée

Compétences:

• Compétences techniques : connaissances approfondies de la restauration collective (réglementation en hygiène et sécurité alimentaires) et bonnes connaissances de la gestion budgétaire

• Compétences managériales : maîtrise du management RH et aptitudes organisationnelles reconnues (allocation et optimisation des moyens, fixation et suivi des objectifs, animation de la ligne managériale)

• Compétences relationnelles : pédagogie, reporting et aptitudes à la coordination et au management transversal

Savoir être:

• Qualités relationnelles, d'écoute, respect des autres et considération.

• Capacité de négociation, diplomatie et coordination, créativité

• Rigueur et organisation, sens des responsabilités

• Respect du secret professionnel

Condition d'embauche:

• Poste à temps plein 39h hebdomadaire - du lundi au vendredi. Forfait cadre : 28 CA et 20 RTT

• Accès au télétravail possible selon charte HCL

• Prise en charge de 75% de l'abonnement transport en commun

• Poste situé au 550 Bd Edouard Herriot, 83400 Hyères

Salaire:

• Selon grille indiciaire des TSH (techniciens supérieurs hospitaliers) de la fonction publique hospitalière