Directeur/trice Restaurant Le George* (H/F)

Four Seasons Hotels and Resorts; Paris; Sur place; EUR 35 000 - 75 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de renom recherche un Directeur/trice pour son restaurant haut de gamme à Paris. Ce rôle passionnant implique de maximiser le chiffre d'affaires tout en offrant une expérience gastronomique exceptionnelle. Vous travaillerez en étroite collaboration avec un chef renommé pour créer des moments mémorables pour les clients. Avec un engagement envers l'excellence et un environnement dynamique, vous aurez l'opportunité de développer votre équipe et de faire progresser votre carrière au sein d'une culture d'entreprise qui valorise l'innovation et le service. Si vous êtes un leader passionné par l'hôtellerie, cette position est faite pour vous.

Prestations

Nuitées offertes

Réduction de 50% sur l'offre boisson et restauration

Formations et développement

Possibilité d'évolution

Mutuelle avantageuse

13ème mois

Intéressement et participation

Restaurant du personnel

Service de lingerie

Qualifications

• Expérience en gestion de restaurant haut de gamme avec un accent sur le service client.
• Capacité à recruter et former des talents pour assurer l'excellence du service.

Responsabilités

• Gérer le service pour garantir une expérience client exceptionnelle.
• Recruter et former l'équipe pour maintenir les standards de qualité.
• Superviser la gestion opérationnelle et administrative du restaurant.

Connaissances

Gestion de restaurant

Service client

Leadership

Formation d'équipe

Excellence opérationnelle

Formation

Diplôme en gestion hôtelière

Formation en gastronomie

Outils

Micros

Opera

Kronos Efficient

Description du poste

Directeur/trice Restaurant Le George* (H/F)

Directeur/trice Restaurant Le George* (H/F)

Apply locations Paris time type Full time posted on Posted 30+ Days Ago job requisition id REQ10338615

About Four Seasons:

Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture.

About the location:

La Compagnie Four Seasons

Four Seasons est classé par le magazine FORTUNE parmi les 100 meilleures Compagnies dans lesquelles il fait bon travailler, et ce, chaque année depuis 1998.

Avec 130 hôtels dans plus de 50 pays, Four Seasons n’a de cesse d’élever l’expérience client grâce à son innovation constante et des standards de qualité d’excellence.

La culture Four Seasons est basée sur notre Règle d’Or, profondément ancrée en chacun de nos collaborateurs. Tous partagent un même objectif : offrir un service exceptionnel à nos clients.

Chez Four Seasons, nous croyons qu'il est important de reconnaître un visage familier, d’accueillir et de traiter chaque client et chaque employé comme nous aimerions être traités nous-mêmes.

Profil recherché

Le/La Directeur/trice du Restaurant Le George* a pour mission d’assurer son succès en maximisant le chiffre d’affaires et la rentabilité, tout en alliant innovation et excellence dans l’offre proposée.

En collaboration avec le Chef Simone Zanoni, il/elle veille à offrir une expérience gastronomique d’exception, sublimant la cuisine méditerranéenne dans un cadre raffiné.

Il/Elle s’appuie sur une équipe dont les talents sont développés et enrichis afin de pérenniser les valeurs d’excellence de la Compagnie Four Seasons.

Son rôle principal consiste à recruter et à former les talents qui contribueront à la réussite du restaurant. Grâce à la qualité du service et de l’expérience proposée, il/elle s’engage à atteindre des scores d’excellence dans les évaluations internes et externes, notamment via les clients mystères, les sondages électroniques des résidents, ainsi que les avis et plateformes de réservation en ligne.

Doté(e) d’une solide expertise en service et d’une parfaite maîtrise des codes de l’hôtellerie haut de gamme, il/elle fait preuve d’un excellent esprit d’équipe, d’une présentation irréprochable et de grandes qualités relationnelles.

Véritable leader, diplomate et à l’écoute, il/elle est garant(e) de la satisfaction client et assure le suivi des réclamations, quelle que soit leur origine.

Enfin, en tant que responsable de la gestion quotidienne du restaurant, tant sur le plan opérationnel qu’administratif, il/elle veille au bon pilotage des budgets, des investissements et des coûts afin d’assurer la pérennité et le développement du service.

Fonctions Essentielles

• Gérer le bon déroulement du service afin d’offrir aux clients un service agréable, efficace et professionnel conformément aux Standards Four Seasons.
• Encadrer et assister si nécessaire au bon déroulement du service effectué par les membres de son équipe (envoi des plats, satisfaction clients…)
• Gérer toutes les demandes spéciales venant de nos clients et s’assurer de leur bon suivi.
• Prendre connaissance des consignes et assurer le suivi de celles- ci.
• Effectuer l’accueil incluant les prises de réservation téléphoniques.
• Connaître la Carte et Chaque menu selon les suggestions du Chef et savoir expliquer à la clientèle la composition des mets.
• Avoir une connaissance approfondie du système informatique (Micros, Opera…)
• Superviser le niveau de ressources matériel et humain suffisant nécessaire au bon fonctionnement du George (cave, économat, linge, personnel…).
• Communiquer de façon journalière avec les autres départements pour assurer un travail d’équipe et de professionnels.
• Conduire les entretiens de recrutement selon les Critères de qualité Four Seasons et conduire le «Behaviour Based Interviewing».
• Contrôler la bonne gestion de la masse salariale du service, notamment au travers de la gestion des congés et des crédits d’heures.
• Veiller au maintien et à l’entretien des différents locaux de travail ainsi que du matériel mis à disposition.
• Etablir le planning de l’équipe et s’assurer de son suivi, gérer les congés et les récupérations des heures supplémentaires en adéquation avec l’activité de l’hôtel.
• Assurer la bonne coordination du logiciel de planning (Kronos Efficient) avec le planning affiché et le service paie afin d’assurer une gestion optimale de la masse salariale.
• Participer au développement de l’équipe par un suivi personnalisé de chacun des membres de son équipe et par la proposition d’actions de formation pour améliorer les performances individuelles.
• Analyser et évaluer le travail de ses collaborateurs et restituer les évaluations annuelles dans les délais impartis demandés par la Direction des Ressources Humaines.
• Effectuer des Critères de qualité sur chacun de ses collaborateurs afin de s’assurer que les Standards sont bien acquis et mis en pratique dans un souci de constance de qualité de service.
• Participer activement au management global du département et de l’hôtel lors des diverses réunions;
• Faire régner une ambiance de travail saine et cordiale au sein des équipes, en promouvant l’esprit d’équipe et en se positionnant en exemple pour ses collaborateurs.
• Respecter l’ensemble des dispositions applicables aux employés de l’hôtel: procédures correspondant aux uniformes, aux contrôles horaires, à l’hygiène et à la sécurité dans l’entreprise….
• S’assurer de la propreté du George* et de ses dépendances.
• Répondre correctement à toutes les urgences de l’hôtel et de situation de sécurité.

Ce que nous offrons

• Excellentes conditions de travail et de rémunération
• Nuitées offertes et à tarif préférentiel en fonction de l’ancienneté avec une réduction de 50% sur l’offre boisson et restauration.
• Nombreuses offres de formation et de développement
• Possibilité d’évolution au sein de la Compagnie
• Mutuelle avantageuse
• 13ème mois
• Intéressement et participation
• Restaurant du personnel
• Service de lingerie

A noter qu'en raison du grand nombre de candidatures que nous recevons, seuls les profils retenus pour le poste seront contactés pour un commencer un processus d’entretiens.

Pour en savoir plus sur notre Compagnie et nos opportunités de carrière, nous vous invitons à consulter nos différents sites :

https://careers.fourseasons.com/

http://www.fourseasons.com/fr/paris/

https://www.facebook.com/FourSeasonsHotelParis/

https://twitter.com/FSParis