Directeur/trice Restaurant Le George* (H/F)

Four Seasons; Paris; Sur place; EUR 50 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Four Seasons George V à Paris recherche un(e) Directeur/trice pour son restaurant étoilé, Le George. Le candidat idéal aura une solide expérience en hôtellerie haut de gamme et sera responsable de l'excellence du service et de la gestion de l'équipe. Rejoignez une entreprise reconnue pour ses standards d'exception et engagez-vous à offrir une expérience gastronomique inégalée.

Prestations

Excellentes conditions de travail

Réductions sur les nuitées

Opportunités de formation

Mutuelle avantageuse

13ème mois

Restaurant du personnel

Qualifications

• Expérience de plusieurs années en gestion de restaurant.
• Maîtrise du français et de l'anglais nécessaire.
• Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un service de haute qualité.

Responsabilités

• Gérer le bon déroulement du service conformément aux standards.
• Former et recruter les membres de l'équipe pour assurer leur développement.
• Assurer la satisfaction client via un service de qualité.

Connaissances

Leadership

Gestion du service

Excellence relationnelle

Formation

Expérience en hôtellerie haut de gamme

Diplôme en gestion hôtelière

Outils

Systèmes informatiques (Micros, Opera)

Description du poste

About Four Seasons:

Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture.

At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us.

About the location:

La Compagnie Four Seasons

Four Seasons est classé par le magazine FORTUNE parmi les 100 meilleures Compagnies dans lesquelles il fait bon travailler, et ce, chaque année depuis 1998.

Avec 130 hôtels dans plus de 50 pays, Four Seasons n’a de cesse d’élever l’expérience client grâce à son innovation constante et des standards de qualité d’excellence.

La culture Four Seasons est basée sur notre Règle d’Or, profondément ancrée en chacun de nos collaborateurs. Tous partagent un même objectif : offrir un service exceptionnel à nos clients.

Chez Four Seasons, nous croyons qu'il est important de reconnaître un visage familier, d’accueillir et de traiter chaque client et chaque employé comme nous aimerions être traités nous-mêmes.

Que vous travailliez avec nous ou que vous séjourniez avec nous, notre mission est de vous offrir des souvenirs qui resteront à jamais dans votre cœur. Nous sommes convaincus de l’importance de connecter de façon naturelle et chaleureuse avec nos clients et nos équipes.

Nous sommes fiers de permettre à l'ensemble de nos employés d’être les acteurs de chacune des émotions offertes à nos clients !

About the Company – Four Seasons

Four Seasons has been consistently ranked by FORTUNE magazine among the 100 Best Companies to Work For every year since 1998.

With 130 hotels across more than 50 countries, Four Seasons continually elevates the guest experience through constant innovation and exceptional standards of quality.

The Four Seasons culture is founded on our Golden Rule, deeply ingrained in every team member. We all share a common goal: to deliver exceptional service to our guests.

At Four Seasons, we believe it is important to recognize a familiar face, to welcome and treat every guest and employee as we ourselves would wish to be treated.

Whether you work with us or stay with us, our mission is to create memories that will remain in your heart forever. We are committed to connecting with our guests and teams in a natural, warm, and genuine way.

We take pride in empowering all our employees to be the creators of the emotions we offer our guests!

Four SeasonsHotel George VParis

Le Four Seasons George Vse situe à quelques pas seulement des Champs-Élysées, au cœur du célèbre Triangle d'Or de Paris et non loin de l’avenue Montaigne et de ses boutiques de luxe.

Plusieurs fois élu meilleur hôtel au monde avec ses 6 étoiles au Guide Michelin, ses 244 Chambres et Suites et son Spa et ses 7 salons privés, nous vous proposons de débuter votre carrière en rejoignant nos équipes et de poursuivre à terme une évolution à l’international.

Nous recherchons pour notre établissement parisien un(e) Directeur/trice Restaurant Le George* (H/F) expérimenté et qualifié.

Le/La candidat(e) doit être titulaire d’une autorisation de travail conforme à la législation française.

Un niveau courant de français et d’anglais est requis.

Poste basé à Paris.

Four Seasons Hotel George V Paris

Four Seasons George V is located just steps from the Champs-Élysées, in the heart of Paris’s famed Golden Triangle and close to Avenue Montaigne and its luxury boutiques.

Frequently awarded the title of Best Hotel in the World, boasting 6 Michelin stars, 244 Rooms and Suites, a Spa, and 7 private dining salons, we invite you to begin your career by joining our team with opportunities for international growth.

We are currently seeking an experienced and qualified Restaurant Director for Le George (M/F) for our Paris location.

Candidates must hold a valid work authorization in accordance with French law.

Fluency in both French and English is required.

Position based in Paris.

Profil recherché

Le/La Directeur/trice du Restaurant Le George* a pour mission d’assurer son succès en maximisant le chiffre d’affaires et la rentabilité, tout en alliant innovation et excellence dans l’offre proposée.

En collaboration avec le Chef Simone Zanoni, il/elle veille à offrir une expérience gastronomique d’exception, sublimant la cuisine méditerranéenne dans un cadre raffiné.

Il/Elle s’appuie sur une équipe dont les talents sont développés et enrichis afin de pérenniser les valeurs d’excellence de la Compagnie Four Seasons.

Son rôle principal consiste à recruter et à former les talents qui contribueront à la réussite du restaurant. Grâce à la qualité du service et de l’expérience proposée, il/elle s’engage à atteindre des scores d’excellence dans les évaluations internes et externes, notamment via les clients mystères, les sondages électroniques des résidents, ainsi que les avis et plateformes de réservation en ligne.

Doté(e) d’une solide expertise en service et d’une parfaite maîtrise des codes de l’hôtellerie haut de gamme, il/elle fait preuve d’un excellent esprit d’équipe, d’une présentation irréprochable et de grandes qualités relationnelles.

Véritable leader, diplomate et à l’écoute, il/elle est garant(e) de la satisfaction client et assure le suivi des réclamations, quelle que soit leur origine.

Enfin, en tant que responsable de la gestion quotidienne du restaurant, tant sur le plan opérationnel qu’administratif, il/elle veille au bon pilotage des budgets, des investissements et des coûts afin d’assurer la pérennité et le développement du service.

Position Profile

The Director of Le George* Restaurant is responsible for ensuring the restaurant’s success by maximizing revenue and profitability while combining innovation and excellence in the culinary offerings.

In collaboration with Chef Simone Zanoni, they oversee delivering an exceptional gastronomic experience, highlighting Mediterranean cuisine in an elegant setting.

They rely on a talented team whose skills are developed and nurtured to uphold the Four Seasons Company’s values of excellence.

The primary role is to recruit and train talent who will contribute to the restaurant’s success. Through high-quality service and experience, they are committed to achieving outstanding scores in both internal and external evaluations, including mystery guests, electronic resident surveys, as well as reviews on online booking platforms.

With strong expertise in service and a perfect mastery of luxury hospitality standards, the ideal candidate demonstrates excellent team spirit, impeccable presentation, and outstanding interpersonal skills.

A true leader, diplomatic and attentive, they guarantee customer satisfaction and ensure proper handling of complaints, regardless of their origin.

Finally, as the person responsible for the restaurant’s daily management, both operationally and administratively, they oversee budget control, investments, and costs to ensure the sustainability and growth of the service.

Fonctions Essentielles

• Gérer le bon déroulement du service afin d’offrir aux clients un service agréable, efficace et professionnel conformément aux Standards Four Seasons.

• Encadrer et assister si nécessaire au bon déroulement du service effectué par les membres de son équipe (envoi des plats, satisfaction clients…)

• Gérer toutes les demandes spéciales venant de nos clients et s’assurer de leur bon suivi.

• Prendre connaissance des consignes et assurer le suivi de celles- ci.

• Effectuer l’accueil incluant les prises de réservation téléphoniques.

• Connaître la Carte et Chaque menu selon les suggestions du Chef et savoir expliquer à la clientèle la composition des mets.

• Avoir une connaissance approfondie du système informatique (Micros, Opera…)

• Superviser le niveau de ressources matériel et humain suffisant nécessaire au bon fonctionnement du George (cave, économat, linge, personnel…).

• Communiquer de façon journalière avec les autres départements pour assurer un travail d’équipe et de professionnels.

• Conduire les entretiens de recrutement selon les Critères de qualité Four Seasons et conduire le «Behaviour Based Interviewing».

• Contrôler la bonne gestion de la masse salariale du service, notamment au travers de la gestion des congés et des crédits d’heures.

• Veiller au maintien et à l’entretien des différents locaux de travail ainsi que du matériel mis à disposition.

• Etablir le planning de l’équipe et s’assurer de son suivi, gérer les congés et les récupérations des heures supplémentaires en adéquation avec l’activité de l’hôtel.

• Assurer la bonne coordination du logiciel de planning (Kronos Efficient) avec le planning affiché et le service paie afin d’assurer une gestion optimale de la masse salariale.

• Participer au développement de l’équipe par un suivi personnalisé de chacun des membres de son équipe et par la proposition d’actions de formation pour améliorer les performances individuelles.

• Analyser et évaluer le travail de ses collaborateurs et restituer les évaluations annuelles dans les délais impartis demandés par la Direction des Ressources Humaines.

• Effectuer des Critères de qualité sur chacun de ses collaborateurs afin de s’assurer que les Standards sont bien acquis et mis en pratique dans un souci de constance de qualité de service.

• Participer activement au management global du département et de l’hôtel lors des diverses réunions;

• Faire régner une ambiance de travail saine et cordiale au sein des équipes, en promouvant l’esprit d’équipe et en se positionnant en exemple pour ses collaborateurs.

• Respecter l’ensemble des dispositions applicables aux employés de l’hôtel: procédures correspondant aux uniformes, aux contrôles horaires, à l’hygiène et à la sécurité dans l’entreprise….

• S’assurer de la propreté du George* et de ses dépendances.

• Répondre correctement à toutes les urgences de l’hôtel et de situation de sécurité.

Ce que nous offrons

• Excellentes conditions de travail et de rémunération

• Nuitées offertes et à tarif préférentiel en fonction de l’ancienneté avec une réduction de 50% sur l’offre boisson et restauration.

• Nombreuses offres de formation et de développement

• Possibilité d’évolution au sein de la Compagnie

• Mutuelle avantageuse

• 13ème mois

• Intéressement et participation

• Restaurant du personnel

• Service de lingerie
  

A noter qu'en raison du grand nombre de candidatures que nous recevons, seuls les profils retenus pour le poste seront contactés pour un commencer un processus d’entretiens.

Pour en savoir plus sur notre Compagnie et nos opportunités de carrière, nous vous invitons à consulter nos différents sites :

https://careers.fourseasons.com/

http://www.fourseasons.com/fr/paris/

https://www.facebook.com/FourSeasonsHotelParis/

https://twitter.com/FSParis

Key Responsibilities

• Manage service flow to provide guests with a pleasant, efficient, and professional experience in line with Four Seasons standards.

• Supervise and assist the team during service as needed (dish delivery, guest satisfaction, etc.).

• Handle special client requests and ensure proper follow-up.

• Receive and implement instructions and ensure their follow-up.

• Manage guest reception, including telephone reservations.

• Know the menu thoroughly according to the Chef’s suggestions and be able to explain the composition of dishes to guests.

• Have in-depth knowledge of the IT systems (Micros, Opera, etc.).

• Oversee adequate human and material resources to ensure smooth operation of Le George (cellar, storeroom, linen, staff, etc.).

• Communicate daily with other departments to ensure teamwork and professionalism.

• Conduct recruitment interviews following Four Seasons quality criteria and the Behaviour Based Interviewing method.

• Control payroll management, including leave and overtime tracking.

• Ensure maintenance and cleanliness of work areas and equipment.

• Prepare team schedules, manage leave and compensatory time in line with hotel activity.

• Coordinate scheduling software (Kronos Efficient) with posted schedules and payroll to optimize workforce management.

• Support team development through personalized follow-ups and propose training actions to improve individual performance.

• Evaluate and assess employees’ work and deliver annual reviews within deadlines set by Human Resources.

• Conduct quality assessments on each team member to ensure standards are acquired and consistently applied for service quality.

• Actively participate in overall department and hotel management meetings.

• Foster a healthy and friendly working atmosphere by promoting team spirit and leading by example.

• Comply with all employee-related policies: uniform, time tracking, hygiene, and safety procedures.

• Ensure the cleanliness of Le George* and its premises.

• Respond promptly and effectively to hotel emergencies and security situations.

What We Offer

• Excellent working conditions and compensation

• Complimentary and discounted overnight stays depending on seniority, with 50% off food and beverage

• Numerous training and development opportunities

• Career advancement possibilities within the Company

• Comprehensive health insurance

• 13th-month salary

• Profit-sharing and incentive programs

• Staff restaurant

• Laundry service

Please note that due to the high volume of applications, only candidates selected for interviews will be contacted.

To learn more about our Company and career opportunities, we invite you to visit:

https://careers.fourseasons.com/

http://www.fourseasons.com/fr/paris/

https://www.facebook.com/FourSeasonsHotelParis/

https://twitter.com/FSParis