Directeur(trice) de restauration F / H

JLM Machneyuda Group; Paris; Sur place; EUR 35 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise innovante dans le secteur de la restauration recherche un responsable d'établissement passionné et dynamique. Vous serez chargé de coordonner et superviser tous les services de restauration, en veillant à la satisfaction des clients et à la qualité du service. Ce rôle exige une forte présence sur le terrain, une capacité à gérer les ressources humaines et une excellente gestion financière. Si vous êtes un leader naturel avec un sens aigu du service client et que vous souhaitez contribuer à l'expansion d'une entreprise en pleine croissance, cette opportunité est faite pour vous.

Qualifications

• Expérience en gestion d'établissement de restauration.
• Capacité à diriger et former une équipe.

Responsabilités

• Coordonner et superviser tous les services de restauration.
• Gérer la qualité de l'accueil et la satisfaction des clients.
• Développer le chiffre d'affaires en collaboration avec les services.

Connaissances

Gestion financière

Gestion des ressources humaines

Relation client

Capacité d'analyse des coûts

Gestion du stress

Diplomatie

Connaissances gastronomiques

Management d'équipe

Bilingue Français & Anglais

Formation

Diplôme en gestion hôtelière ou équivalent

Description du poste

JLM Machneyuda Group est une société dédiée au monde de la restauration.

Descendants du groupe Machneyuda à Jérusalem, nous sommes spécialisés dans le conseil, la gestion et le développement de restaurants en France et à l’étranger. Notre siège basé à Paris, notre famille JLM ne cesse de s’agrandir à l'international !

La créativité, l'initiative, l'attention et la conscience sociale nous permettent de continuer de repousser nos limites dans le monde de la restauration.

Description du poste

Le responsable de l'établissement coordonne et supervise tous les services de restauration. Doté d’un excellent relationnel, il sait faire preuve d’initiatives et d’autonomie et sait s’adapter en toutes circonstances. Nous recherchons un profil très présent dans l'opérationnel, sur le terrain et également à l'aise avec tout le BOH.

Profil recherché

1. Dirige, coordonne et supervise toutes les activités de l’établissement.
2. Il est responsable de la gestion financière et de la définition des tarifs appliqués dans l’établissement en collaboration avec le chef.
3. Il est chargé de définir la stratégie de recrutement et de l'organisation du travail du personnel.
4. Il assure la gestion quotidienne, élabore les plannings de travail du personnel.
5. Il assure la gestion des ressources humaines, en recrutant des collaborateurs.
6. Veille à la qualité de l'accueil et s'assure de la satisfaction des clients.
7. Élaboration des procédures internes du service restauration et tenue de leur bonne application.
8. Maintenir en état d'hygiène irréprochable les espaces, le matériel de restauration et veiller à la bonne tenue du personnel (normes HACCP).
9. Contrôler la qualité du service dispensé aux clients de l'établissement (service et qualité des produits servis).
10. Développer le chiffre d'affaires restauration, en collaboration avec les différents services de l’établissement, il est le point de relais F&B pour tous les départements de l’hôtel.
11. Rigueur, autonomie.
12. Capacité d’analyse des coûts et gestion de budget.
13. Capacité à gérer le stress et force de travail.
14. Diplomatie et bon relationnel avec l'ensemble des établissements.
15. Connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle, = sens très poussé du service client.
16. Connaissances gastronomiques.
17. Savoir manager et former une équipe.
18. Bonne présentation.
19. Français & Anglais obligatoire.
20. Bon gestionnaire.
21. Grande réactivité.