Directeur(trice) de la Restauration

Shangri-La Group; Paris; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôpital de luxe à Paris recherche un(e) Directeur(trice) de la Restauration. Ce poste clé nécessite de piloter la stratégie et d'assurer l'excellence opérationnelle dans un cadre prestigieux. Le candidat doit avoir au moins 3 ans d'expérience dans un rôle similaire, idéalement en hôtel 5 étoiles, avec une forte capacité de leadership. Profitez d'avantages attractifs dans un environnement de travail dynamique.

Prestations

13e mois sans condition

Avantages nourriture

Transport pris en charge à 95%

Mutuelle prise en charge à 75%

Primes diverses classiques

Qualifications

• Expérience confirmée d’au moins 3 ans à un poste de direction de la restauration.
• Idéalement au sein d’un groupe international.
• Capacité d’insuffler une culture d’excellence.

Responsabilités

• Piloter la stratégie des points de vente et le respect des normes.
• Inspirer et développer les équipes.
• Assurer la performance financière du département.

Connaissances

Leadership inspirant

Gestion financière

Maîtrise des standards Forbes

Anglais courant

Passion pour la gastronomie

Description du poste

Overview

Au cur du Shangri-La Paris adresse emblématique de l’hôtellerie de luxe nous offrons nos hôtes une expérience gastronomique unique à travers des univers d’exception :

• La Bauhinia: véritable cœur battant du Palace où se rencontrent cuisine française et inspirations asiatiques.
• Le Shang Palace: référence de la gastronomie chinoise authentique revisité avec modernité.
• Le Bar Botaniste: bar et lounges rendant hommage à la passion botanique du Prince Bonaparte.
• Les Banquets: instants mémorables portés par des espaces somptueux.
• Le Room Service: avec son concept exclusif Table avec vue.

Dans ce cadre prestigieux nous recherchons un(e) Directeur(trice) de la Restauration, membre du Comité de Direction, garant de l’excellence de nos offres culinaires et ambassadeur(drice) de notre service auprès d’une clientèle internationale exigeante.

Vos missions principales

• Piloter la stratégie et l’excellence opérationnelle de l’ensemble des points de vente en veillant au respect des standards les plus élevés, notamment Forbes et Palace.
• Inspirer, encadrer et développer vos équipes en favorisant leur engagement, leur progression et leur fidélisation.
• Assurer la performance financière du département: élaboration et suivi budgtaire, gestion des Capex, contrôle des coûts et optimisation du chiffre d’affaires.
• Déployer des projets stratégiques en collaboration étroite avec la Direction, votre Adjoint et les parties prenantes internes.
• Cultiver une synergie forte avec les Cuisines afin de proposer une expérience culinaire cohérente, innovante et mémorable.
• Contribuer activement aux décisions stratégiques de l’hôtel en tant que membre du Comité de Direction.
• Anticiper les tendances et répondre aux attentes d’une clientèle cosmopolite grâce à une vision novatrice et un sens affûté du marché.

Votre profil :

• Expérience confirmée d’au moins 3 ans à un poste de direction de la restauration, idéalement dans un Palace ou un hôtel 5 étoiles Forbes au sein d’un groupe international.
• Leadership inspirant et proximité terrain avec la capacité d’insuffler une culture d’excellence et de dépassement.
• Expertise solide en gestion financière alliant une vision stratégique et un esprit entrepreneurial.
• Parfaite maîtrise des standards Forbes et des exigences propres aux établissements de prestige.
• Anglais courant indispensable.
• Passion pour la haute gastronomie et curiosité naturelle pour les concepts innovants et les nouvelles tendances.

Pourquoi nous rejoindre

Intégrer le Shangri-La Paris, c’est évoluer dans un établissement légendaire, participer à une aventure gastronomique d’exception et contribuer écrire son futur. Aux côtés de professionnels passionnés et exigeants vous prendrez part à une quête permanente d’excellence.

AVANTAGES

• Membre du Comité de Direction
• 13e mois sans condition d’ancienneté
• Avantages nourriture au restaurant du personnel & Indemnité Nourriture
• Pressing interne pour les tenues professionnelles
• Transport en commun pris en charge à 95% ou forfait véhicule (voiture, moto, trottinette, vélo...) jusqu’à 700€ par an dès le premier année d’ancienneté
• Mutuelle prise en charge 75% de l’embauche
• Primes diverses : intéressement, ancienneté, exceptionnelle
• Avantages CSE de l’hôtel : participation, abonnement sportif, réduction places de cinéma
• Réductions dans nos restaurants et nos chambres, sur les produits du Spa ainsi que pour des nuits dans les autres hôtels du groupe
• Des privilèges au Shangri-La Paris pour être tous listés ici

UNE CARRIÈRE EXCEPTIONNELLE, L’HORIZON !

PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ

L’hôtel Shangri-La Paris, inauguré en 2010, fut le premier écrin européen du prestigieux groupe Shangri-La. Niché dans l’ancien hôtel particulier du prince Roland Bonaparte, ce lieu d’exception allie l’élégance intemporelle du patrimoine français à l’excellence contemporaine de l’hôtellerie de luxe. Véritable icône parisienne, il est connu pour son hospitalité authentique et chaleureuse.

Le groupe hongkongais Shangri-La offre un monde d’opportunités incluant hôtels, immobilier et concepts de restauration. Animé par un esprit pionnier et une attitude can do, il emploie des salariés passionnés et techniquement compétents qui travaillent ensemble pour relever des défis ambitieux et saisir de nouvelles opportunités.

Au Shangri-La Paris vous évoluerez dans un cadre prestigieux où l’excellence repose sur le savoir-faire des équipes. Respect, humilité, courtoisie, bienveillance et altruisme sont au cœur de nos valeurs et nous vous accompagnons à chaque étape de votre carrière.

Si cela vous inspire et que vous souhaitez offrir des expériences inoubliables à nos clients, postulez dès maintenant pour tenter de rejoindre les équipes d’un des plus beaux palaces parisien.

Nous sommes impatients de vous rencontrer !

Key Skills

Internship, Accounts Receivable, Generator, Computer Operating, Corporate Risk Management

Employment Type : Full-Time

Experience : years

Vacancy : 1