DIRECTEUR TECHNIQUE (F/H)

TN France; Fontaine; Sur place; EUR 45 000 - 70 000; Plein temps

Résumé du poste

Une coopérative viticole dynamique du Sud de la France recherche un Directeur Technique passionné pour superviser la production de vins premium. Vous serez responsable de la vinification, de la gestion d'une équipe technique, et de l'assurance qualité des produits. Ce rôle exige une expérience solide dans la gestion de chai et une connaissance approfondie des appellations. Si vous êtes une personne dynamique, autonome, et que vous avez un goût prononcé pour l'excellence, cette opportunité est faite pour vous.

Qualifications

• Expérience significative d'au moins 5 ans dans la gestion d'un chai.
• Formation supérieure en Viti-Oeno.

Responsabilités

• Proposer et mettre en œuvre la politique Technique avec le Directeur.
• Manager le personnel technique et gérer les achats.

Connaissances

Gestion de chai

Vinification

Management d'équipe

Connaissance des appellations

Suivi de traçabilité

Formation

DNO/BTS Viti-Oeno

Description du poste

DIRECTEUR TECHNIQUE (F/H)

Référence de l'offre : DP-02088

Coopérative viticole dynamique du Sud de la France recrute son/sa DIRECTEUR TECHNIQUE H/F.

Détail de l'offre

Introduction :

Sous l’autorité du Directeur Général, vous serez responsable de l’élaboration d’une large gamme de vins premium destinés à la commercialisation en bouteilles et Bag In Box sur des marchés valorisés en France et à l’exportation. Vous aurez la responsabilité d’assurer, millésime après-millésime, la régularité des profils et de la qualité des vins attendus. Votre mission consistera à planifier et coordonner l’ensemble des travaux au niveau du chai (environ 30 000 Hl), de la réception des raisins jusqu’aux vins prêts à la mise. Vous prendrez en charge le suivi de la traçabilité. Vous vous appuierez sur une équipe technique de 6 personnes. Il s’agit d’un CDI à pourvoir dès que possible. Poste basé dans les Pyrénées Orientales.

Missions :

1. Proposer et mettre en œuvre la politique Technique définie avec le Directeur.
2. Réaliser et suivre les vinifications dans un souci hautement qualitatif.
3. Participer à l’évolution des gammes de produits dans une logique d’amélioration permanente.
4. Veiller au respect des cahiers des charges des différentes appellations et de la règlementation en vigueur.
5. Déguster l’ensemble des produits. Effectuer les assemblages.
6. Préparer les vins pour le conditionnement en collaboration avec le service technique.
7. Manager le personnel technique qui vous est rattaché.
8. Gérer les achats, assurer la gestion des stocks et le suivi des approvisionnements (produits œnologiques…).
9. Assurer le suivi des démarches de type traçabilité, HACCP...
10. Être acteur dans la dynamique de recherche et développement.

Profil :

De formation supérieure de type DNO/BTS Viti-Oeno, vous possédez une expérience significative d’au moins 5 ans dans la gestion d’un chai avec des volumes importants. Personne de terrain, dynamique et autonome, votre passion pour le produit, votre autorité naturelle et votre capacité à communiquer vous permettront de réussir dans cette mission.