DIRECTEUR RESTAURATION H / F

RESORT BARRIERE RIBEAUVILLE; Ribeauvillé; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Resort Barrière de Ribeauvillé recherche un chef responsable de l'offre de restauration. Le candidat idéal devra avoir des compétences en leadership et en gestion, pour diriger une équipe et améliorer l'expérience client. Ce poste implique la gestion d'un budget, le recrutement et la participation à des projets de rénovations majeures.

Prestations

13ème mois

Participation

Prime heures de nuit

Qualifications

• Expérience en gestion de la restauration requise.
• Capacité à gérer une équipe de 56 personnes.
• Compétences en stratégie commerciale et marketing.

Responsabilités

• Gérer les relations client et fidéliser la clientèle.
• Gérer une équipe pour optimiser la qualité du service.
• Contrôler les budgets et s'assurer des procédures de sécurité alimentaire.

Connaissances

Leadership

Gestion de projet

Gestion de budget

Relation client

Description du poste

Le Resort Barrière de Ribeauvillé se trouve à 15 mn de colmar, c'est un complexe touristique composé :

• d'un casino, comprenant 200 machines à sous, 9 tables de jeux et 48 postes de jeux électroniques
• d'un hôtel 4
• de 56 chambres dont 2 suites
• de 3 restaurants d'une capacité totale de 230 couverts
• d'un espace de 300m² modulable dédié aux dîners-spectacles, conférences et séminaires

Dans un futur proche, le Resort Barrière de Ribeauvillé va entamer des phases de travaux importantes d'agrandissement pour son établissement

Description de la mission :

Vous travaillerez sous la responsabilité du Directeur du resort et serez en charge de notre offre de restauration.

Vous avez le sens du leadership, vous souhaitez vous investir au sein d'un groupe en plein essor et vous avez envie d'être un acteur dans l'évolution de notre casino ? Vous êtes sûrement le talent que nous recherchons!

• Gérer les relations : accueillir et fidéliser le client et créer un lien privilégié avec la clientèle
• Gérer une équipe de 56 personnes afin d'optimiser la qualité de service, tout cela dans une ambiance de travail agréable
• Gérer les plannings des collaborateurs des différents points de vente
• Gestion de projet de travaux : apporter votre expertise afin d'être force de proposition
• Recrutement de nouveaux collaborateurs dans le cadre des perspectives d'évolution du Casino et de l'hôtel Balnéo
• Assurer la logistique de votre point de vente.
• Participer à la mise en place du plan d'actions commerciales et marketing
• Gérer le budget de votre point de vente, tant au niveau du CA, du nombre de couverts, que des frais de personnel et des charges d'exploitation
• Contrôler et veiller à la bonne application de l'ensemble des procédures de votre service dont la sécurité alimentaire (Haccp) qui fait partie des priorités du groupe
• Participer à une rénovation majeure des points restauration
• Le 13ème mois, participation
• Prime heures de nuit

Profil recherché :

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Restauration • Ribeauvillé, Haut-Rhin, France