Directeur / Responsable F&B

Hotel Alparena; Montvalezan; Sur place; EUR 30 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une entreprise familiale dynamique à la recherche d'un(e) Directeur(ice) F&B passionné(e) pour superviser les services de restauration d'un hôtel de luxe. Ce poste offre une combinaison unique de responsabilités sur le terrain et de gestion administrative, tout en vous permettant de travailler en étroite collaboration avec une équipe talentueuse. Vous serez responsable de garantir un service exceptionnel, de gérer les opérations quotidiennes et de proposer des événements innovants. Si vous êtes créatif(ve), avez un sens aigu du détail et aimez travailler dans un environnement collaboratif, cette opportunité est faite pour vous.

Prestations

Logement sur place

Nourriture pendant les shifts

Place de parking couverte

Prime de coupure

Prime de fin de saison

Qualifications

• Expérience dans un établissement hôtelier de luxe est essentielle.
• Créativité et sens du détail pour un service de qualité.

Responsabilités

• Superviser les opérations des services de restauration.
• Gérer le planning et les résultats des différents services.
• Former et développer une équipe de 15-20 personnes.

Connaissances

Gestion hôtelière

Leadership

Créativité

Sens du détail

Connaissance des vins

Maîtrise de l'anglais

Capacité à travailler en équipe

Organisation

Communication

Formation

Diplôme en gestion hôtelière

Outils

LIGHTSPEED

Description du poste

Entreprise familiale, le groupe Les Balcons construit et exploite des Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas en Savoie depuis 1993.

Surplombant la vallée de la Tarentaise à 1850 m d'altitude depuis la station de La Rosière, l'Hôtel Alparena ★★★★ & Spa s'impose comme un cocon chaleureux et confortable incontournable, reconnu pour les standards de qualité et l'ultra-personnalisation des services offerts à ses clients.

L'Hôtel comprend 58 chambres et suites luxueuses et spacieuses aux équipements modernes, un spa de plus de 1000m² et 2 restaurants : l'Alpagio, table bistronomique et le Solario, brasserie panoramique de montagne.

Description du poste :

Nous recherchons un(e) Directeur(ice) / Responsable F&B confirmé(e) pour l'Hôtel Alparena.

Sous la supervision de la Directrice Générale et en collaboration avec le / la Chef des cuisines, vous supervisez, coordonnez et pilotez l’ensemble des services de restauration, dans le respect des procédures déjà existantes.

Vous êtes passionné(e) par la gastronomie et recherchez un poste alliant responsabilités sur le terrain et administratif ? Rejoignez-nous !

Vos missions principales :

1. Vous êtes le garant du bon fonctionnement des opérations des différents services de restauration (Bar, Restaurant, Room service).
2. Responsable des résultats (Fréquentation, chiffre d’affaires, qualité du service), vous travaillez en étroite collaboration avec l'assistance administrative et êtes à l'aise avec les chiffres pour établir les coûts des différents pôles.
3. Vous gérez le planning des 3 services : petit déjeuner, terrasses, restaurants Solario et Alpagio.
4. Vous supervisez les opérations quotidiennes et êtes en charge des rapports hebdomadaires et mensuels (inventaires, ratios), des frais de personnel, de la productivité.
5. Vous accompagnez les différents projets autour de la restauration et participez aux projets transversaux.
6. Vous êtes force de proposition pour tout événement hebdomadaire (Brunch, soirées et apéritifs à thèmes).
7. Vous gardez une collaboration saine avec tous nos fournisseurs et autres partenaires locaux.
8. Vous travaillez en étroite collaboration avec les chefs et sous-chefs des cuisines sur les cartes.
9. Vous savez gérer, encadrer, former et développer une équipe de 15-20 personnes en saison estivale et/ou hivernale.
10. Respect et connaissance des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).

Poste logé sur place, nourri sur les shifts réalisés, blanchi. Mise à disposition gratuitement d’une place de parking couverte.

Prime de coupure, prime de fin de saison.

Contrat évolutif pouvant être reconduit de saisons en saisons et déboucher sur un CDI.

Profil recherché :

1. Diplôme de l'enseignement supérieur ou équivalent en gestion hôtelière, vous justifiez d’une expérience similaire dans un établissement hôtelier de luxe.
2. Créativité et connaissance de la restauration dans l’hôtellerie de luxe indispensables.
3. Vous avez un réel sens du détail et de la perfection dans les restaurants que vous dirigez, ce qui vous permet de proposer un service de qualité, original et novateur, en lien avec l’esprit des lieux et en adéquation avec les attentes de nos clients.
4. Vous aimez passer la plupart de votre temps de travail sur le terrain avec vos équipes, vous avez un réel esprit d’équipe, un leadership naturel et une forte capacité à motiver vos collaborateurs.
5. Connaissance de LIGHTSPEED et maîtrise de l’environnement informatique.
6. Parfaite maîtrise de l'anglais indispensable, maîtrise d'une ou plusieurs autres langues étrangères serait un plus.
7. Connaissance des vins et expérience en bar indispensables.
8. Excellente présentation et élocution, bon sens de l'accueil et du relationnel.
9. Excellentes capacités d'organisation et rapidité d'exécution.
10. Capacité à travailler les soirs, week-ends et jours fériés.