Directeur réseaux F/H

Eleni Group; Paris; Sur place; EUR 45 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise méditerranéenne recherche un responsable opérationnel pour son flagship à Gare de Lyon. Le candidat idéal doit avoir au moins 5 ans d'expérience en gestion dans la restauration ou la franchise. Les responsabilités incluent la gestion des performances, le management des équipes et l'ouverture de nouveaux points de vente. Une passion pour la gastronomie méditerranéenne est un atout.

Qualifications

• Expérience confirmée en gestion opérationnelle dans la restauration, le retail ou la franchise (au moins 5 ans).
• Une première expérience en animation de réseau en franchise est un vrai plus.
• Excellentes compétences en management et en organisation.

Responsabilités

• Pilotage opérationnel du flagship.
• Suivi du compte d’exploitation et optimisation des ventes.
• Management des équipes et recrutement.

Connaissances

Gestion opérationnelle dans la restauration

Management d'équipe

Organisation

Esprit entrepreneurial

Description du poste

Description

MAISON KALIOS, une entreprise du sud du Péloponnèse, propose une expérience de vie entre épicerie fine et traiteur grec revisité. Maison Kalios, s’installe à Gâre de Lyon pour le plus grand plaisir de ses voyageurs, en lien direct avec la Direction Générale. L’équipe aura trois grands axes de responsabilités.

Responsabilités

• Pilotage opérationnel du flagship (Maison Kalios Gare de Lyon)
• Suivi du compte d’exploitation, optimisation des ventes et de la rentabilité
• Management des équipes (recrutement, planning, animation)
• Assurer les standards opérationnels (Hygiène, qualité produit, service)
• Suivi outils de reporting
• Conception de l’accompagnement franchise
• Élaboration des outils d’accompagnement des franchisés (book de formation, routines managériales, processus qualité)
• Définition et animation des parcours de formation (initiale et continue) pour les franchisés et leurs équipes
• Mise en place d’un dispositif d’audit et de contrôle de conformité du réseau
• Accompagnement terrain des premiers franchisés
• Suivi de l’ouverture des points de vente: coordination, assistance à l’installation, formation initiale
• Animation terrain: visites régulières, analyse des performances, partage des bonnes pratiques
• Construction d’une relation de proximité et de confiance avec chaque partenaire franchisé

Profil recherché

• Expérience confirmée en gestion opérationnelle dans la restauration, le retail ou la franchise (au moins 5 ans)
• Une première expérience en animation de réseau en franchise est un vrai plus
• Excellentes compétences en management et en organisation
• Esprit entrepreneurial, pragmatique et orienté résultats
• Capacité à structurer, transmettre et incarner un savoir-faire
• Goût pour la gastronomie et affinité avec l’univers méditerranéen