Directeur général restaurant / Directrice générale restaurant

Nous recherchons pour un établissement étoilé, reconnu pour son raffinement et son savoir-faire, un Directeur de Restaurant H / F. Situé dans un quartier prestigieux de Paris, cet établissement historique de la capitale se distingue par l'excellence du service et le soin porté à l'expérience client.

Le Directeur de Restaurant H-F a pour mission de piloter les opérations, incarner les valeurs de l'établissement et contribuer au succès de l'offre gastronomique.

Responsabilités :

• Manager et former les équipes en salle, en veillant à l'élaboration des plannings et à la motivation des collaborateurs.
• Orchestrer la relation client en garantissant un accueil chaleureux, en supervisant les mises en place, et en développant la fidélité de la clientèle.
• Gérer les relations commerciales en surveillant les tendances du marché et en participant aux prospections et à l’élaboration des offres.
• Superviser les approvisionnements et les stocks, incluant la négociation avec les fournisseurs et la gestion des inventaires.
• Participer à la gestion financière du restaurant en suivant le budget, en analysant les performances, et en veillant au respect des procédures de facturation.
• Assurer la sécurité des personnes et le respect des normes d'hygiène, tout en garantissant la fiabilité des équipements et la propreté des espaces.

Qualifications :

• Formation en hôtellerie-restauration (BTS, Bac Pro, ou équivalent) avec une expérience significative en gestion de restaurant.
• Compétences en gestion d'équipe, en relations clients et en gestion financière.
• Connaissance avancée de la cuisine gastronomique et des techniques de service, expérience en restauration étoilée.
• Qualités recherchées : rigueur, organisation, bonne communication, et capacité à gérer le stress.
• Maîtrise de l’anglais impérative.