Directeur général restaurant

Poste à pourvoir : General Manager – Restaurant Japonais Haut de Gamme – Paris 8ᵉ

Situé au cœur du 8ᵉ arrondissement de Paris, notre restaurant japonais incarne l’élégance, la finesse et l’authenticité de la gastronomie nippone. Notre établissement haut de gamme, alliant tradition et modernité, accueille une clientèle exigeante dans un cadre intimiste et raffiné.

Vos missions principales :

En tant que General Manager , vous serez le garant du bon fonctionnement global du restaurant, de l’expérience client à la performance financière.

Superviser les opérations quotidiennes (salle et cuisine)

Manager, former et motiver les équipes (salle, cuisine, hôtes / hôtesses)

Assurer une qualité de service irréprochable et une expérience client premium

Collaborer avec le Chef pour garantir l’excellence de l’offre culinaire

Veiller au respect des standards de la maison et aux normes d’hygiène

Gérer les plannings, les stocks et les relations fournisseurs

Analyser les performances financières et mettre en place des actions d’optimisation

Profil recherché :

• Expérience confirmée (minimum 5 ans) en tant que General Manager ou Directeur(trice) de restaurant dans un établissement gastronomique ou premium
• Parfaite maîtrise des standards de service haut de gamme
• Fortes compétences en leadership, gestion et relation client
• Sens aigu du détail, de l’organisation et de la rigueur
• Connaissance ou sensibilité à la culture et à la gastronomie japonaise (atout majeur)
• Anglais courant indispensable – le japonais est un plus

Ce que nous offrons :

Poste basé à Paris 8ᵉ

Rémunération attractive selon profil + primes sur objectifs

Repas inclus, environnement de travail d’exception, équipe passionnée

Rejoignez-nous pour faire vivre une expérience inoubliable à nos convives et contribuer au rayonnement d’une maison d’exception.

Candidatures (CV + lettre de motivation) à envoyer à : [adresse mail ou lien de candidature]