Directeur F&B (H/F/NB)

MAMA SHELTER; Bordeaux; Sur place; EUR 35 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel de restauration innovant à Bordeaux recherche un responsable du pôle restauration. Vous serez en charge de la rentabilité des points de vente, de la supervision du personnel et garant de l'expérience client. Un leadership naturel et une bonne gestion de la pression sont requis. Ce poste vous offre l'opportunité de travailler dans un environnement dynamique avec des valeurs humaines fortes ainsi que des avantages intéressants.

Prestations

Tarifs réduits dans les Mama d'Europe

-30% sur le shop #mamalovesyou

Prise en charge de 75% du Pass TBM

Invitations à des Staff Parties

Équipe énergique et passionnée

Qualifications

• Leadership naturel et efficace requis.
• Capacité à gérer la pression.
• Compétences en gestion des talents.
• Mobilisation des ressources humaines et financières.
• Maîtrise du contrôle des coûts et optimisation de la productivité.
• Attitude commerciale sans excès.
• Compétences en reporting avec PowerPoint et Excel.
• Excellentes relations avec fournisseurs.
• Engagement dans le travail d'équipe.
• Management participatif.

Responsabilités

• Responsable du pôle restauration.
• Développer la rentabilité des points de ventes.
• Recruter et superviser le personnel.
• Veiller au respect de la législation.
• Assurer une expérience client parfaite.

Connaissances

Leadership

Gestion du stress

Identification et développement des talents

Mobilisation des ressources

Contrôle des coûts

Attitude commerciale

Utilisation d'outils de reporting

Relations avec fournisseurs

Management participatif

Description du poste

Description de l'entreprise

Chez Mama, nous estimons que nos collaborateurs sont notre première richesse. Quel que soit votre rôle, nous sommes tous là pour rendre l’expérience clients la plus inoubliable possible.

Notre mission : apporter des petits moments de bonheur aux gens.

Dans nos Mama, qui sont tous plus originaux les uns que les autres, à l’image de nos talents que nous recrutons ; nous misons sur la bonne humeur, l’implication et des valeurs humaines fortes.

Notre croissance nous permet de donner de beaux parcours à nos équipes en développant les évolutions internes et la mobilité internationale, et ce n’est pas une question de diplôme ou d’années d’expérience.

Nous rejoindre est avant tout une aventure humaine à l’image même de nos fondateurs, la famille Trigano.

Notre engagement en faveur de la diversité et de l\'inclusion : Mama est une entreprise inclusive et notre ambition est de recruter et promouvoir des talents divers. Nos annonces ne ciblent pas de genre, ici l’usage du masculin est utilisé afin d'alléger le texte.

Description du poste

Nos clients et les équipes sont entre de bonnes mains avec vous.

Vous êtes le responsable du pôle restauration (restaurant, bar et activité séminaires).

En charge du développement de la rentabilité des points de ventes, vous participez aussi à la construction de la carte et à la fixation des prix des menus.

Vous recrutez, supervisez, dirigez & coordonnez l’ensemble du personnel du restaurant et endossez de nombreuses responsabilités.

Vous veillez au bon respect de la législation, la Mama veille au grain.

L’expérience client doit être parfaite, vous en êtes le garant !

Qualifications

• Votre leadership est naturel & efficace ; tout le monde sait que quand la Mama n’est pas là, les souris dansent, mais elle peut compter sur vous !
• Vous savez gérer la pression, et on ne parle pas de la boisson .
• Vous savez identifier des talents et les faire évoluer ; fauteuil rouge et buzzer : à vous de jouer !
• Vous savez mobiliser les ressources nécessaires (Humaines, Financières & Administratives) pour réussir votre mission.
• Excellent gestionnaire vous maîtrisez le contrôle des coûts, l’analyse des chiffres & l’optimisation de la productivité.
• Vous adoptez une attitude commerciale, sans pour autant être le Loup de Wall Street .
• Vous savez utiliser les bons outils pour effectuer des reportings à votre direction: vos animations powerpoint et vos tableaux Excel font des jaloux !
• Vous êtes doué pour délivrer une expérience Mama aux fournisseurs et prestataires; vous entretenez d’excellentes relations et ils vous adorent !
• Vous souhaitez être au coeur de l’action auprès de votre équipe et pas toujours seul à votre bureau .
• Vous mettez la main à la pâte et pensez que le management participatif est la clé de la réussite.

Informations supplémentaires

• Pour tes vacances, des tarifs tout doux dans l’ensemble des Mama d’Europe pour plaire aux globe-trotters et en plus, on en fait profiter ta famille
• On sait que tu es une fashion-victime, alors on t’offre -30% sur tout le shop #mamalovesyou.
• Pour voyager tranquille, on prend en charge 75% du Pass TBM
• Comme dans Gatsby, « a Little party never kills nobody », tu seras invité à des Staff Parties de folie.
• Et bien sûr, une équipe débordante d’énergie et de passion pour t’accueillir