DIRECTEUR F&B H/F

Hôtel Lyon Métropole by Arteloge; Lyon; Sur place; EUR 35 000 - 55 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise dynamique recherche un Directeur F&B pour superviser les opérations de restauration au sein d'un cadre prestigieux. Ce rôle clé implique la gestion des équipes, l'organisation efficace du département, et la garantie d'un service de qualité. Vous aurez l'opportunité de travailler dans un environnement stimulant, où votre expertise en management et votre sens du détail seront essentiels. Rejoignez une équipe passionnée qui valorise la formation continue et l'évolution professionnelle au sein de plusieurs établissements à Lyon.

Prestations

Horaires flexibles

Plan de formation

Opportunités d'évolution

Travail en équipe

Qualifications

• Expérience en tant que Responsable F&B ou Assistant F&B dans un environnement exigeant.
• Solide expérience en management d'équipe et maîtrise des outils informatiques.

Responsabilités

• Superviser les équipes de la salle et garantir un service de qualité.
• Assurer la coordination entre la cuisine, la salle et les équipes commerciales.
• Mettre en place des procédures de suivi des règles d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Management d'équipe

Anticipation et organisation

Aisance relationnelle

Capacité à travailler sous pression

Formation

Bachelor en Hôtellerie

Master en Hôtellerie

Outils

Lightspeed (logiciel de caisse)

La Fourchette (réservation)

Description du poste

• accueille ses clients au cœur d'un écrin de verdure dans le cadre apaisant des berges de la Saône.

174 chambres et appartements , un des plus grands City Spas de France avec 8000 m² d'installations dédiées à la détente, mais aussi la "Brasserie Lyon Plage" où des mets savoureux sont proposés tous les jours au déjeuner et au dîner.

Au sein de l’équipe restauration, nous recherchons un / une Directeur F&B. Votre principale mission sera de superviser les équipes de la salle et de garantir un service de qualité avec rigeur. De plus, vous êtes responsable d’établir l’offre restauration en collaboration avec la direction et le chef exécutif tout en garantissant la rentabilité de votre département.

Les missions seront les suivantes :

• Garantir une organisation efficace du département F&B entièrement tournée vers la satisfaction client
• Veiller à une parfaite coordination entre la cuisine, la salle et les équipes commerciales
• Suivre l'ensemble des indicateurs F&B (ratios / masse salariale / offerts) et en assurer la parfaite maîtrise
• Animer et manager son équipe au quotidien en lien avec la politique RH du groupe ( recrutement ; intégration ; suivi des heures …)
• Participer aux briefings d'équipes et organiser des réunions de service régulières pour animer son département
• Suivre et anticiper le recrutement d’extra et / ou intérimaire selon l’activité
• Développer la fidélisation de nos clients via des actions concrètes
• Suivre les commentaires clients et mettre en place des actions correctives pour l'amélioration du service
• Suivre et contrôler les rapports opérationnels (annulations, offerts)
• Prendre en charge la configuration des outils de gestion liés à la restauration (lightspeed - logiciel de caisse et La Fourchette - réservation)
• Mettre en place et pérenniser les procédures de suivi des règles d'hygiène et de securité
• Être en support opérationnel des équipes, une présence terrain est requise

Votre profil .

Issu(e) d’une formation hôtelière type Bachelor ou Master, vous avez acquis une première expérience en tant que Responsable F&B ou Assistant F&B, au sein d’un environnement exigeant ( 4 ou 5

Vous justifiez d’une expérience solide en management d’équipe. De plus vous maitrisez les outils informatiques.

Vous possédez une forte capacité d’anticipation et d’organisation. De plus, vous travaillez efficacement et avez le souci du détail. Enfin, une aisance relationnelle et commerciale est requise pour ce poste.

Informations complémentaires & avantages :

Le poste à pourvoir est en CDI à temps plein , avec des horaires flexibles qui demande une forte disponibilité. Les week-end sont travaillés en rotation avec le reste des équipes. Il s’agit d’un poste au statut cadre au forfait jours.

En rejoignant le Groupe ARTELOGE nous vous donnons l’opportunité de nous rejoindre une entreprise structurée qui offre à ses salariés des perspectives d’évolution au sein de nos 6 hôtels / restaurants à Lyon. De plus, nous construisons chaque année un plan de formation adapté aux besoin de nos équipes.