DIRECTEUR EXPLOITATION H / F

SEDE VEOLIA; Île-de-France; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une entreprise engagée dans la restauration collective, où vous dirigerez un atelier culinaire à Amboise. En tant que Directeur(rice), vous serez responsable de la production de repas, garantissant qualité et satisfaction client. Vous aurez l'opportunité de manager une équipe dynamique, de préparer des budgets et d'optimiser les performances économiques. Ce poste offre un environnement de travail collaboratif, avec des valeurs humaines fortes, et des avantages tels qu'un 13ème mois et des possibilités d'évolution. Si vous êtes passionné par la cuisine et le service, cette opportunité est faite pour vous.

Prestations

13ème mois

Prime annuelle sur objectifs

Possibilité d'évolution

Parcours personnalisé d'intégration et de formation

Avantage en nature sur les repas

Plan d'épargne PERCO

Compte Epargne Temps

Mutuelle et prévoyance avantageuses

Accès prestations comité d'entreprise

Possibilité de place(s) en crèche

Qualifications

• Expérience en gestion de centre de profit en restauration ou agroalimentaire.
• Maîtrise des normes d'hygiène alimentaire et de sécurité au travail.

Responsabilités

• Diriger la production culinaire et assurer la satisfaction client.
• Préparer les budgets et manager l'équipe de production.

Connaissances

Gestion financière et budgétaire

Management d'équipe

Normes HACCP

Connaissances en droit du travail

Innovation en processus

Formation

Diplôme en cuisine

Ingénieur agroalimentaire

Description du poste

Rejoignez l'aventure humaine Ansamble, entreprise de cuisiniers avant tout au service d'une restauration engagée, saine et naturelle au plus près des territoires.

Ansamble recherche un(e) Directeur(rice) pour son Atelier Culinaire (cuisine centrale) situé à Amboise (37).

Nombre de repas préparés sur le site : 10 000

Nombre de collaborateurs sur le site : 60

Horaires : du lundi au vendredi - statut cadre - forfait 215 jours / an.

Rattaché(e) au Directeur(rice) d'agence et assisté(e) au quotidien par un(e) directeur(rice) adjoint(e), vous gérez en autonomie votre site de production avec vos collaborateurs.

Vos missions sont les suivantes :

• Diriger, planifier et contrôler la production culinaire et la distribution des repas en liaison froide.
• Être responsable de l’exécution des contrats, de la fidélisation et de la satisfaction des clients.
• Garantir le respect des engagements économiques et budgétaires, l’optimisation de votre chiffre d’affaires et de votre compte d’exploitation.
• Préparer les budgets annuels.
• Manager votre équipe (fixation des objectifs et évaluation des performances, suivi des formations, assurer leur montée en compétences).
• Être le/la garant(e) de bonnes conditions de travail et veiller à la qualité du climat social sur votre site.
• Garantir le respect des normes d’hygiène alimentaire, de sécurité au travail et les procédures d’entreprise.

Les avantages proposés sur le poste :

• 13ème mois
• Prime annuelle sur objectifs
• Possibilité d'évolution
• Parcours personnalisé d'intégration et de formation
• Avantage en nature sur les repas
• Plan d'épargne PERCO
• Compte Epargne Temps
• Mutuelle et prévoyance avantageuses
• Accès prestations comité d'entreprise
• Possibilité de place(s) en crèche
• Convention collective de la restauration collective

Votre profil :

Issu(e) de la filière cuisine ou ingénieur(e) agroalimentaire, vous avez évolué régulièrement dans votre parcours professionnel jusqu’à la gestion d’un centre de profit.

Vous maîtrisez les normes de sécurité et d'hygiène alimentaire (HACCP), de sécurité au travail et vous avez des connaissances de base en droit du travail.

Vous témoignez d’une expérience managériale acquise en restauration ou industrie agroalimentaire.

Gestionnaire (gestion financière et budgétaire), vous aspirez à piloter votre activité et centre de profits.

Vous alliez aisance relationnelle, sens de l’équipe, rigueur et goût du travail bien fait.

Vous avez démontré votre capacité d'innovation pour faire évoluer ou accompagner l'évolution des process.

Votre environnement de travail :

Atelier culinaire qui produit des repas à destination de la petite enfance.

Qui sommes-nous ?

Rejoignez Ansamble, filiale d'Elior Group et acteur multi-régions de la restauration collective et entreprise à mission, engagée pour une cuisine issue de produits frais, bruts et de saison, au plus près des territoires.

Entreprise de cuisiniers avant tout, nos 2500 collaborateurs innovent chaque jour pour réinventer l'assiette de nos convives et contribuer à un accès, à toutes et tous, à une alimentation saine et naturelle, source d'équilibre et de bien-être.

Présente dans toute la France, Ansamble compte 340 restaurants, 16 ateliers culinaires et livre plus de 4400 crèches. Chaque jour, en tant qu'entreprise engagée, nous cuisinons pour les secteurs de la petite enfance, de l'enseignement, des entreprises et administrations et du médicosocial (EHPAD, foyers d'accueil médicalisé).

Comme nous, exprimez votre passion pour la cuisine et le service au sein d'une entreprise qui incarne des valeurs humaines fortes – écoute, échange, proximité et authenticité – et qui valorise la réussite par le collectif et le collaboratif.