Directeur des Restaurants Relais & Châteaux Entre Soissons et Reims

Macarons Recruiting Agency; Paris; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement prestigieux recherche un Directeur des Restaurants passionné par la gastronomie pour superviser ses opérations. En tant que garant de l'excellence, vous serez responsable de la gestion d'une équipe dédiée et de l'optimisation de l'expérience client. Ce rôle exige une présence active sur le terrain, une expertise en service haut de gamme et une communication efficace. Si vous êtes prêt à relever ce défi dans un cadre enchanteur, cette opportunité est faite pour vous.

Prestations

Logement pendant la période d’essai

Deux jours de repos consécutifs

Qualifications

• Expérience confirmée en gestion de restaurants étoilés Michelin.
• Maîtrise des exigences d'un service haut de gamme.

Responsabilités

• Supervision des opérations quotidiennes des restaurants.
• Optimisation de l'expérience client et suivi des performances.

Connaissances

Gestion de restaurant

Service haut de gamme

Sommellerie

Compétences rédactionnelles

Anglais

Formation

Expérience en établissements étoilés Michelin

Connaissance de l'univers Relais & Châteaux

Description du poste

Directeur des Restaurants Relais & Châteaux Entre Soissons et Reims

Entreprise

Niché au cœur d’un domaine enchanteur, le Château de Courcelles est une demeure historique alliant élégance et raffinement. Ce Relais & Châteaux offre à ses hôtes une expérience unique, où l’art de vivre à la française se conjugue à une gastronomie d’exception.

L’établissement abrite un restaurant gastronomique distingué visant l’étoile Michelin, véritable écrin pour une cuisine inspirée et exigeante, ainsi qu’un bistrot haut de gamme, proposant une alternative raffinée dans un cadre convivial et chaleureux.

Nous recherchons :

Un Directeur des Restaurants (H/F) en CDI

En tant que Directeur des Restaurants, vous serez le garant du bon fonctionnement des deux points de vente, assurant une gestion fluide et rigoureuse des opérations quotidiennes. Ce poste résolument opérationnel requiert une présence active sur le terrain, en coordination étroite avec les équipes en salle et en cuisine.

Vous veillerez à maintenir un niveau de service irréprochable, dans le respect des standards d’excellence du Château de Courcelles.

Avec une capacité d’environ 60 couverts par service, vous superviserez et accompagnerez une équipe de 12 à 15 personnes, veillant à leur formation et à leur montée en compétences.

Vous serez également en charge de l’optimisation de l’expérience client, du suivi des indicateurs de performance, et de l’élaboration de la carte des vins en lien avec la sommellerie.

Vos qualités rédactionnelles seront précieuses pour la communication interne et externe, ainsi que pour la gestion des supports liés à l’activité des restaurants.

Vous justifiez d’une expérience confirmée en établissements étoilés Michelin et maîtrisez les exigences d’un service haut de gamme.

La connaissance de l’univers Relais & Châteaux serait un atout supplémentaire.

La maîtrise de l’anglais est indispensable pour accompagner une clientèle internationale exigeante. Une disponibilité les week-ends est requise, l’activité étant particulièrement concentrée entre le vendredi et le dimanche.

Une compétence en sommellerie constituerait un atout supplémentaire à votre candidature.

• Poste en CDI, statut cadre, à pourvoir rapidement
• Rémunération proposée : 4000€ à 4500€ brut selon profil
• Deux jours de repos consécutifs hebdomadaires.
• Possibilité de logement pendant la période d’essai

Toutes les candidatures seront traitées avec la plus stricte confidentialité.

Si vous êtes passionné(e) par la gastronomie et souhaitez évoluer au sein d’une équipe engagée, envoyez votre CV et lettre de motivation à l’adresse suivante :

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR2541)
27 place de la Madeleine
75008 Paris