Directeur de site logistique

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Directeur de la Technologie • Cayenne

Dernière mise à jour: il y a 20 heures

Description de poste

Au sein de l'équipe Food & Beverage et rattaché(e) à l'assistante responsable restauration, nous recherchons notre futur(e) DIRECTEUR(RICE) DE SALLE (H / F).

Vos missions seront notamment les suivantes et dans le respect des procédures et bonnes pratiques mises en place par la Direction Générale :

1. Diriger, coordonner et superviser toutes les activités opérationnelles du restaurant.
2. Participer à l'établissement des plannings en fonction de l'activité, optimiser le temps de travail de l'équipe dans le respect du cadre législatif.
3. Dvelopper le résultat du restaurant en optimisant la vente, la gestion des dépenses et la rentabilité.
4. Créer un bon climat de travail en mettant en place des animations d'équipe, en développant la motivation et l'adhésion des équipes. Participer à la bonne cohésion avec l'équipe cuisine. Veiller à la bonne application du grooming correspondant à votre service.
5. Mettre en œuvre les directives, les politiques et les procédures pour les services opérationnels supervisés par le Directeur F&B.
6. Être garant du recrutement des collaborateurs de l'équipe de salle.
7. En charge de la formation et du développement de l'équipe de salle.
8. Manager, motiver et organiser les équipes du restaurant en fonction de l'activité.
9. Gérer le temps et l'organisation du travail de l'équipe et animer les points de vente.
10. Superviser les réservations et optimiser le remplissage du restaurant.
11. Connaître les cartes et s'assurer de leur connaissance par l'équipe de salle.
12. Assurer le suivi et l'enrichissement du Cardex Clients.
13. Être garant de la qualité de service dans le respect des standards/procédures de l'établissement en adéquation avec les prestations proposées.
14. Préciser les achats de matériel pour le Restaurant.
15. Gérer les stocks (commandes, optimisation des rangements, veiller à la tenue des stocks, gestion des DLC).
16. Participer à la relation avec les fournisseurs.
17. Maitriser l'outil informatique de caisse (Micros : programmation, facturation), de réservations (7rooms), de mise en page des menus.
18. Véritable ambassadeur de la maison, vous êtes en charge de l'expérience et de la satisfaction client. Vous êtes force de proposition afin de faire vivre des moments uniques à nos hôtes.
19. Garantir la bonne présentation des supports reprenant nos offres transmises aux clients.
20. Veiller à la bonne application des normes HACCP et à la bonne rotation des stocks (DLC).
21. Garantir la propreté du restaurant et de son patio, vous veillez à la bonne tenue et présentation des espaces.

Qualifications : Votre profil :

1. Maîtrise de l'anglais à l'écrit et à l'oral.
2. Vous êtes reconnu(e) pour votre leadership naturel, votre autonomie, votre proactivité et votre excellent relationnel.
3. Vous avez minimum 5 ans d'expérience sur un poste similaire.

Ce que nous offrons :

• Une prévoyance et mutuelle avantageuse prise en charge à 55% par l'employeur.
• Transports en commun pris en charge à 50%.
• Indemnités nourriture et une offre de restauration 100% connectée disponible 24h/24h : Foodles.
• Avantages CSE dynamique / Accord de participation et PEE (plan épargne entreprise).
• Uniforme fourni par l'hôtel et pris en charge par notre lingerie.
• La carte Accor All Heartist et ses avantages dans le monde entier ; ainsi que le programme collaborateurs Ennismore.
• L'opportunité de collaborer avec des équipes passionnées et d'évoluer au sein d'un groupe en pleine expansion.
• Un cadre de travail unique au cœur de Bordeaux dans un hôtel entièrement neuf à l'architecture et au design remarquables.

Remote Work : Employment Type :

Fulltime

Key Skills

Internship, Accounts Receivable, Generator, Computer Operating, Corporate Risk Management

Experience : years

Vacancy : 1