Directeur de restaurant (H / F) - Hotel • • • • •L'Ile de la Lagune - Restaurant l'Almandin

L' Île de la Lagune Thalasso & Spa; Cahors; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement prestigieux recherche un Ambassadeur passionné pour diriger ses restaurants et offrir une expérience culinaire inoubliable. En tant que leader inspirant, vous coordonnerez les équipes, garantirez un service impeccable et collaborerez avec un Chef étoilé pour faire briller la cuisine de l'hôtel. Ce poste exige une forte implication, une bonne connaissance de l'hôtellerie de luxe et un goût prononcé pour l'excellence. Si vous êtes prêt à relever ce défi dans un cadre unique sur une île privée, cette opportunité est faite pour vous.

Prestations

Relais Châteaux Family

Cadre de travail unique sur une île privée

Avantage mutuelle

Tarifs collaborateur sur les prestations du groupe

Poste nourri

Qualifications

• 4-5 ans d'expérience à un poste similaire dans l'hôtellerie de luxe.
• Excellente présentation et compétences en sommellerie appréciées.

Responsabilités

• Animer et gérer les équipes des différents pôles de restauration.
• Assurer un service d'excellence au restaurant étoilé.

Connaissances

Gestion de restaurant

Leadership

Service client

Sommellerie

Communication

Formation

Diplôme d'école hôtelière

Diplôme de commerce (option hôtellerie/restauration)

Description du poste

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Poste: Ambassadeur • Perpignan

Dernière mise à jour: il y a 14 jours

Dimension du poste

Personnalité charismatique, vous vous réalisez dans le déploiement du concept des restaurants de l'hôtel et leur mise en œuvre avec la qualité en maitre-mot.

Rattaché au Directeur de l'établissement, vous animez 2 équipes constituées d'assistants Maitre d'hôtel, d'un responsable petits-déjeuners, d'un Responsable de bar, d'un Sommelier, de chefs de rangs, serveurs et runners.

Vous animez un restaurant étoilé gastronomique d'une capacité de 50 places assises, un restaurant Italien et un Bar.

Missions

Nous recherchons un Directeur du Restaurant, Femme ou Homme de terrain dédié à l'excellence de service et à l'animation.

Ce professionnel est un leader qui anime, coordonne et gère avec enthousiasme l'activité des différents pôles de restauration de l'hôtel.

Ce poste nécessite également une implication quotidienne sur le service du restaurant étoilé. Ainsi, le Directeur du restaurant doit avoir la faculté d'occuper le poste de Maitre d'Hotel en assurant les services dans leur intégralité au restaurant L'Almandin sur tous types de prestations.

Vous collaborez étroitement avec le Chef étoilé Frédéric Bacquié et sa brigade; vous êtes l'Ambassadeur de sa cuisine et celui de l'esprit de la restauration de L'Île de la Lagune.

Vous disposez des moyens nécessaires pour l'animation du bon fonctionnement de l'activité dont vous êtes garant.

Vous êtes force de proposition afin d'améliorer constamment les prestations, la satisfaction client et le rayonnement.

Bon gestionnaire, vous êtes attaché à la préservation des ratios et vous êtes responsable de l'animation du dynamisme et de la rentabilité de vos 3 points de vente.

En collaboration avec vos Assistants, vous animez, formez, accompagnez les équipes de salle dans l'organisation de leur travail et leurs missions.

Exemplaire par votre attitude, vous êtes impliqué dans l'ensemble des missions du service.

Fédérateur, vous êtes un leader inspirant pour l'équipe dont vous avez la responsabilité.

Vous vous attachez à montrer en tous lieux et constamment, à vos collaborateurs comme aux clients, une grande rigueur dans l'exécution de vos tâches et une exigence teintée de bienveillance pour faire progresser les restaurants.

Eléments de contrat

Poste en CDI à pourvoir pour Mai 2024.

Temps plein : 169H00 / mois.

Rémunération : à partir de 3500 € Brut / mois.

Logement temporaire possible à la prise de poste.

2 repos et demi hebdomadaires.

Les avantages du poste :

• Relais Châteaux Family
• Cadre de travail unique sur une île privée (à la frontière de l'Espagne)
• Avantage mutuelle
• Tarifs collaborateur sur les prestations du groupe
• Poste nourri

Qualifications requises :

Pour postuler, vous devez être diplômé d'une école hôtelière et / ou de commerce (option hôtellerie / restauration) et avoir au moins 4 / 5 ans d'expérience à un poste similaire.

Vous avez nécessairement une bonne connaissance de l'hôtellerie de luxe dont vous maîtrisez les codes. Des connaissances en sommellerie ou en bar seraient un atout.

Votre savoir-être est tout aussi important que votre savoir-faire.

D'un naturel avenant, vous avez une présentation parfaite et raffinée.

Vous avez le goût du travail bien fait.

Disponible pour vos clients et collaborateurs, vous êtes affable, calme et pédagogue.

Vous avez nécessairement un très bon niveau d'anglais et une langue supplémentaire serait appréciée.