Directeur de restaurant H/F CDI H/F

JR France; Paris; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Un groupe de restauration italienne, en pleine croissance, cherche un Directeur de restaurant pour son établissement à Paris. Le candidat idéal aura une expérience significative dans la restauration, avec une passion pour le service client et la gestion d'équipe. Ce rôle implique des responsabilités variées, de la gestion des stocks à l'encadrement du personnel, tout en garantissant le respect des normes d'hygiène.

Qualifications

• Diplômé(e) Bac +2/+3.
• Minimum 3 ans d’expérience dans la restauration.

Responsabilités

• Recruter, former et développer staff.
• Assurer le bon déroulement du service.
• Gérer la réception et le contrôle des marchandises.

Connaissances

Gestion d'équipe

Communication

Résolution de problèmes

Formation

Bac +2/+3

Description du poste

Directeur de restaurant H/F CDI H/F, Paris

Le groupe de restauration italienne compte 10 restaurants et cumule plus de 400 000 followers sur les réseaux sociaux, avec la croissance la plus rapide sur Instagram et TikTok en France. GRUPPOMIMO aime la vie, la cuisine, recevoir et partager ! Nous recrutons un/une Directeur(rice) de restaurant pour l'un de nos établissements parisiens. Chez GruppoMimo, nous recherchons des personnes passionnées et souriantes.

Responsabilités :

1. Recruter, former, évaluer, fidéliser et développer l’ensemble des staff du restaurant.
2. Assurer le bon déroulement du service : encadrement des serveurs et chefs de rang, coordination avec la cuisine, accueil client et service.
3. Gérer la réception et le contrôle des marchandises selon les procédures.
4. Respecter le budget alloué au restaurant.
5. Garantir le respect des normes HACCP en réalisant quotidiennement les contrôles d’hygiène.
6. Maintenir en bon état de fonctionnement les installations et équipements.
7. Gérer les stocks conformément aux procédures internes : inventaires, commandes, réceptions, etc.
8. Assurer l’entretien de la cuisine et des installations.
9. Résoudre de manière autonome les problèmes liés à la gestion des marchandises et alerter le Manager des Opérations si nécessaire.
10. Communiquer efficacement et remonter les informations au Manager des Opérations pour traiter rapidement tout problème opérationnel.
11. Participer aux formations en restaurant ou au HQ, et réaliser les inventaires.

Profil recherché :

• Diplômé(e) Bac +2/+3.
• Minimum 3 ans d’expérience dans la restauration, idéalement en tant que Directeur dans une structure similaire.

Rémunération : à partir de 3440,00 € brut par mois + primes intéressantes.