Directeur de restaurant H/F (basé à Bruxelles)

Big Mamma Group; Paris; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Un groupe de restauration franco-italien recherche un(e) Directeur/Directrice pour son établissement à Bruxelles. Vous serez responsable de l'excellence opérationnelle, de la gestion d'équipe, et de l'analyse des performances. Ce poste offre un salaire compétitif, un CDI à temps plein, et des opportunités de formation et d'évolution de carrière.

Prestations

Salaire compétitif

CDI - temps plein

Remboursement des frais de transport

Formation et possibilités d'évolution

Mobilité géographique nationale et internationale

Qualifications

• Expérience en management dans la restauration.
• Capacité à résoudre des litiges clients.
• Compétences en gestion financière (P&L).

Responsabilités

• Garantir le bon fonctionnement quotidien du restaurant.
• Gérer le P&L et optimiser les coûts.
• Former et motiver l'équipe.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Communication

Excellence opérationnelle

Description du poste

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 28 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

Join La Squadra as DIRECTEUR / DIRECTRICE @ Bruxelles ????

Compte tenu du développement imminent des projets Big Mamma, nous recherchons un(e) Super Directeur / trice à intégrer à Bruxelles pour prendre les rênes de "Barracuda", notre trattoria d'inspiration Art Déco située au rez-de-chaussée de la Maison de la Radio sur l'iconique place Flagey.

Vos champs de responsabilités sont les suivants :

Excellence Opérationnelle :

• Garantir la bonne tenue du lieu au quotidien : un lieu chaleureux, une équipe souriante et attentive aux clients
• Atteindre l'excellence opérationnelle : assurer une communication fluide entre les différents services, entre l'équipe salle et la cuisine
• Proposer des améliorations pour enrichir l'expérience client, dans une démarche d'amélioration continue
• Garantir une excellente réputation en ligne et assurer la gestion professionnelle des privatisations
• Résoudre 100% des litiges clients positivement et débloquer toutes les situations pendant le service

Analyse des performances :

• Gestion du P&L consolidé
• Maintenir le ticket moyen
• Proposer des actions correctives en cas de non-respect du budget
• Optimiser les plannings et gérer efficacement le coût du personnel
• Gérer l'inventaire mensuel
• Être un exemple en management de l'équipe salle et cuisine
• Avoir une équipe motivée avec un minimum de turnover

Encadrer, motiver, et faire réussir l'équipe :

• Impulser de l'énergie et transmettre le sourire à tous
• Fédérer une équipe positive et dynamique

Assurer la transmission des valeurs Big Mamma :

• En coordination avec le siège, établir et animer un programme de formation de l'équipe
• Encourager l'engagement pendant les services, en montrant l'exemple et en donnant des feedbacks
• Participer aux recrutements, anticiper les mouvements avec l'équipe recrutement siège, accueillir les nouveaux, et optimiser la structure
• Suivi RH : animer les réunions hebdomadaires avec les managers et chefs, identifier et valoriser les talents pour faire vivre la méritocratie Big Mamma

Notre offre :

• Salaire compétitif
• CDI - temps plein - 2 jours de repos consécutifs
• Remboursement des frais de transport selon la loi en vigueur
• Formation et possibilités d'évolution de carrière
• Mobilité géographique nationale et internationale