Directeur de Restaurant H/F

Groupe La Bonbonnière; Nancy; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Groupe La Bonbonnière recherche un(e) Directeur(trice) de Restaurant pour gérer une équipe et superviser les opérations quotidiennes de l'établissement. Ce poste dynamique et exigeant requiert un sens aigu du service client et la capacité à travailler sous pression tout en maintenant une ambiance agréable au sein de l'équipe. Les candidats doivent avoir une solide expérience en gestion et en restauration.

Prestations

Rémunération : 3 200€ brut + variable attractif

Participation aux titres de transport à 50%

Mutuelle Alan

Carte collaborateurs : réduction de 30% par repas dans nos restaurants, jusqu’à 4 personnes

Pourboires

Qualifications

• Expérience en gestion d'équipe et en restauration requise.
• Capacité à travailler sous pression et à gérer le stress.

Responsabilités

• Gérer les opérations quotidiennes et contrôler les stocks.
• Superviser le service en salle et coordonner avec la cuisine.

Connaissances

Sens du service client

Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité

Compétences en ressources humaines

Capacités analytiques

Description du poste

Le Groupe la Bonbonnière, c’est avant tout une histoire de copains, amoureux de la cuisine de leur maman.

De cette amitié gourmande, deux concepts ont vu le jour : Les Fils à Maman (pour retomber en enfance, entouré de plats très réconfortants) et le Clan des Mamma (pour découvrir le savoir-faire des mamma italiennes, dans un cadre très dolce vita).

Aujourd’hui, La Bonbonnière compte plus de 35 restaurants avec plusieurs ouvertures prévues.

Une aventure qui ne cesse de grandir, et nous vous invitons à la rejoindre !

Dans le cadre d’un remplacement, nous recherchons notre futur(e) Directeur(trice) de Restaurant H/F.

Rattaché(e) au Responsable Régional, vous animez, encadrez et fédérez une équipe de 5 à 15 personnes. Vous dynamisez les ventes et assurez la réalisation des objectifs fixés.

Vos missions principales incluent :

1. Gestion du restaurant
   Gérer les opérations quotidiennes, contrôler les stocks, gérer les commandes, élaborer et suivre le budget, recruter, former et fédérer l’équipe, veiller au respect de la législation du travail.

1. Opérationnel
   Gérer les réservations, assurer la mise en place, superviser le service en salle, coordonner avec la cuisine, respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, participer à la fidélisation client, animer l’équipe et maintenir une bonne ambiance.

Les compétences clés requises sont :

• Sens du service client
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité
• Compétences en ressources humaines
• Capacités analytiques

Les qualités personnelles attendues :

• Dynamisme et exemplarité
• Autonomie et prise d’initiative
• Flexibilité
• Leadership
• Gestion du stress

Les conditions du poste :

• Type de contrat : CDI
• Statut : Agent de maîtrise
• Prise de poste : Dès que possible
• Coupure : Oui
• Disponibilité : Semaine et week-end

Les avantages incluent :

• Rémunération : 3 200€ brut + variable attractif
• Participation aux titres de transport à 50%
• Mutuelle Alan
• Carte collaborateurs : réduction de 30% par repas dans nos restaurants, jusqu’à 4 personnes
• Pourboires