Directeur de restaurant (H / F)

Lir RH Tribu; Lorient; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant collectif reconnu à Lorient recherche un(e) Gérant(e) expérimenté(e) pour piloter son activité. Vous serez responsable de la gestion d'une équipe de 35 collaborateurs, garantissant un service de qualité et optimisant les performances économiques tout en respectant les normes d'hygiène. Ce poste nécessite une solide expérience en gestion de restaurant et un leadership naturel pour motiver vos équipes.

Qualifications

• Expérience confirmée en gestion de restaurant collectif ou d'entreprise.
• Capacité à motiver et fédérer les équipes.
• Maîtrise des normes d'hygiène (HACCP) et de la gestion budgétaire.

Responsabilités

• Assurer la gestion globale du restaurant et piloter les équipes.
• Optimiser les performances économiques et garantir la qualité du service.
• Superviser les opérations quotidiennes et l'organisation du service.

Connaissances

Leadership

Gestion financière

Gestion d'équipe

Rigueur

Excellence opérationnelle

Formation

Bac +2 / 3 / 5 en gestion de la restauration ou management

Description du poste

Rejoignez une aventure humaine au sein du restaurant collectif de Naval Group, établissement de référence à Lorient !

Le restaurant collectif Le SCORFF, reconnu pour la qualité de son service et son ambiance conviviale, sert chaque jour plus de 1 700 couverts . Engagé dans une démarche d'excellence, il propose une restauration de qualité à une clientèle fidèle.

Dans le cadre d'un départ à la retraite , nous recherchons un(e) Gérant(e) expérimenté(e) pour piloter l'activité de ce site stratégique situé à Lorient .

Description du poste :

En tant que Gérant(e), vous assurez la gestion globale du restaurant et pilotez les équipes dans un objectif constant de qualité, de performance et d'innovation .

Vos responsabilités principales :

• Fidéliser la clientèle : garantir un accueil irréprochable et une expérience client fluide au quotidien.
• Manager une équipe de 35 collaborateurs : encadrement, formation, animation et développement des compétences.
• Optimiser les performances économiques : gestion budgétaire, analyse des résultats, maîtrise des coûts et gestion des stocks.
• Garantir la qualité et la conformité : respect des normes d'hygiène (HACCP), de sécurité, et maintien des standards du site.
• Superviser les opérations quotidiennes : organisation du service, gestion de la facturation, et mise en œuvre d'actions d'amélioration continue.

Description du profil :

Votre profil

• Expérience confirmée en gestion de restaurant collectif ou d'entreprise.
• Leadership naturel : capacité à motiver, fédérer et faire grandir vos équipes.
• Rigueur de gestion et appétence pour l'excellence opérationnelle.
• Maîtrise des aspects clients, humains, logistiques et financiers.
• Formation Bac +2 / 3 / 5 en gestion de la restauration ou management, avec minimum 5 ans d'expérience sur un poste similaire.

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Directeur Restaurant • Lorient, Bretagne, France