Directeur de Restaurant H/F

Villa Saint-Ange, Hôtel 5 étoiles Aix-en-Provence; Aix-en-Provence; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel 5 étoiles à Aix-en-Provence recrute un manager en salle pour coordonner l'équipe et assurer un service de qualité. Vous serez responsable de l'accueil client, de l'organisation du service, et de la gestion des réservations, tout en appliquant des méthodes de formation. Si vous avez l'expérience d'un restaurant gastronomique et le sens du leadership, ce poste vous attend.

Qualifications

• Pratique de l'anglais obligatoire.
• Gestion d'équipe et formation des apprentis.

Responsabilités

• Coordonner l'équipe de salle et gérer le service.
• Assurer la relation client et gérer les réservations.
• Former et encadrer le personnel en salle.

Connaissances

Organisation de la salle

Relation client

Leadership

Travail en équipe

Formation

Expérience dans un restaurant gastronomique

Outils

Symphonie

Description du poste

Missions

Vous aurez pour rôle de manager et coordonner l'ensemble de l'équipe présente en salle, de veiller au bon accueil du client et au bon déroulé du service.

Vous êtes en charge de l'organisation et réalisation du service : mise en place de la salle, réalisation du service en salle, coordination entre les différents services, gestion des approvisionnements nécessaires pour le service en salle : nappes, couverts, décoration, vin, alcool, café.

Vous êtes en charge de la relation client et des ventes : gestion des réservations, accueil du client au restaurant, traitement de réclamation ou demande particulière.

En tant que manager, vous assurez la gestion du planning horaire du personnel, la formation et l'animation de votre équipe, vous participez à son recrutement.

Vous êtes un référent prévention, sécurité en sein de l'établissement.

Profil

Pour réussir dans vos missions, vous devez savoir :

• Organiser la salle
• Accueillir, installer et conseiller un client
• Présenter les produits et proposer une décoration adaptée
• Appliquer les techniques de service de différents mets et vins
• Conseiller un vin par rapport à un plat
• Travailler en équipe
• Faire appliquer les consignes de travail à son équipe
• Dispenser la formation technique aux apprentis

Nous recherchons une personne professionnelle ayant le sens de la relation, qui sait manager et travailler en équipe, avec du leadership, notamment pour gérer et coordonner toute une équipe en salle mais aussi les relations avec les fournisseurs, qui est rigoureux(se), pour assurer la meilleure prestation possible, bon gestionnaire et sachant prendre des décisions pour anticiper les besoins et atteindre ses objectifs de rentabilité.

Pratique de l'anglais obligatoire, une seconde langue étrangère appréciée.

Connaissance de Symphonie (logiciel de caisse) appréciée.

Doté(e) d'une expérience obligatoire dans un restaurant gastronomique. N'hésitez pas à postuler.

Description de l'Entreprise

Nous recrutons pour notre Hôtel Villa Saint-Ange, domaine privé haut de gamme de 8 000 m², ouvert à l'année, situé au cœur d'Aix-en-Provence et classé 5 étoiles.

La Villa Saint-Ange dispose de 35 chambres et suites réparties dans 5 bastides du XVIIIe siècle, entourées d'un magnifique jardin provençal, avec un bar en terrasse, un restaurant gastronomique de 70 couverts avec terrasse, une piscine extérieure chauffée « Miroir », un salon privé, et un parking couvert.

Une salle de sport, une salle de massage et un très grand jacuzzi complètent cette offre d'exception.

Ce lieu unique allie tradition, luxe et innovation pour créer des expériences raffinées et personnalisées.