Directeur de Restaurant

AJ Conseil Recrutement et RH; Les Ulis; Sur place; EUR 50 000 - 70 000; Plein temps

Résumé du poste

Une agence de recrutement recherche un Directeur de Restaurant H-F pour un établissement étoilé à Paris. Le candidat idéal doit avoir une formation en hôtellerie et une expérience significative dans la gestion de restaurant, ainsi que des compétences en gestion d'équipe et une bonne maîtrise de l'anglais. Ce rôle exige aussi des connaissances en cuisine gastronomique et une capacité à gérer un environnement dynamique.

Qualifications

• Expérience significative en gestion de restaurant.
• Compétences en supervision et motivation des équipes.
• Connaissances des normes d'hygiène et de la sécurité.

Responsabilités

• Manager et former les équipes en salle.
• Orchestrer la relation client avec un accueil chaleureux.
• Gérer les relations commerciales et surveiller les tendances du marché.
• Superviser les approvisionnements et les stocks.
• Participer à la gestion financière du restaurant.
• Assurer la sécurité des personnes et respecter les normes.

Connaissances

Gestion d'équipe

Relations clients

Gestion financière

Connaissance de la cuisine gastronomique

Maîtrise de l'anglais

Formation

Formation en hôtellerie-restauration (BTS, Bac Pro)

Description du poste

Offre d'emploi : Client

Nous recherchons pour un établissement étoilé, reconnu pour son raffinement et son savoir-faire, un Directeur de Restaurant H-F. Situé dans un quartier prestigieux de Paris, cet établissement historique de la capitale se distingue par l'excellence du service et le soin porté à l'expérience client.

Poste

1. Manager et former les équipes en salle, en veillant à l'élaboration des plannings et à la motivation des collaborateurs.
2. Orchestrer la relation client en garantissant un accueil chaleureux, en supervisant les mises en place, et en développant la fidélité de la clientèle.
3. Gérer les relations commerciales en surveillant les tendances du marché et en participant aux prospections et à l’élaboration des offres.
4. Superviser les approvisionnements et les stocks, incluant la négociation avec les fournisseurs et la gestion des inventaires.
5. Participer à la gestion financière du restaurant en suivant le budget, en analysant les performances, et en veillant au respect des procédures de facturation.
6. Assurer la sécurité des personnes et le respect des normes d'hygiène, tout en garantissant la fiabilité des équipements et la propreté des espaces.

Profil

• Formation en hôtellerie-restauration (BTS, Bac Pro, ou équivalent) avec une expérience significative en gestion de restaurant.
• Compétences en gestion d'équipe, en relations clients et en gestion financière.
• Connaissance avancée de la cuisine gastronomique et des techniques de service, expérience en restauration étoilée.
• Qualités recherchées : rigueur, organisation, bonne communication, et capacité à gérer le stress.
• Maîtrise de l’anglais impérative.